美國癌症研究所推薦13種抗癌食物
原標題：美國癌症研究所推薦13種抗癌食物 第一種你天天在吃
人們都期望有一種“萬能”食物能夠抵抗所有癌症， 但真相是：並沒有!但多食用蔬菜、水果、全穀物、豆類等食物可以降低很多癌症風險。
美國癌症研究所(AICR)推薦的抗癌食物， 可能你每天也在吃， 知道它們的抗癌作用後， 不妨有意識的多吃點吧!肥胖會增加11種癌症的患病風險， 而全麥食物、豆類中含有豐富的膳食纖維， 蔬菜、水果卡路里非常低， 它們都能通過控制體重實現間接抗癌。
注：
抗癌力一級指：有較強的證據支持其抗癌作用。
抗癌力二級指：可能對這些癌症有預防作用。
1.蘋果：
蘋果富含膳食纖維和維生素C， 一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。 腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。
抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素、紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強的抗氧化能力。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
2.藍莓：
藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的。 藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素， 還有膳食纖維。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
3.西蘭花和十字花科蔬菜：
十字花科蔬菜完全不含澱粉。 幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳， 一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。
葉酸、維生素B、鎂、膳食纖維、類胡蘿蔔素、花青素等也能在部分蔬菜中檢測到。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
4.櫻桃：
有研究顯示， 櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛。 無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維， 還有礦物質鉀。 酸櫻桃中還含有維生素A。 花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮豔的顏色。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
5.胡蘿蔔：
胡蘿蔔中含有豐富的維生素， 半杯(約120g)胡蘿蔔中就含有我們一天所需維生素A的兩倍， 其中維生素K和膳食纖維的含量也非常豐富， 可以起到很好的抗氧化作用。
抗癌力一級：乳腺癌
6.咖啡：
咖啡能否抗癌，
關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確， 咖啡的成分也會隨著咖啡豆的改變而改變。 總體來說， 其中含有維生素B和植物素， 有抗氧化作用。
已經證明可以預防：子宮內膜癌、肝癌
可能預防：胰腺癌、腎癌
7.蔓越莓：
蔓越莓汁可以預防尿路感染。 但對於大多數女人來說， 蔓越莓獨特的風味和顏色， 使它的意義早就已經超越了食物。
同樣是富含維生素C和膳食纖維。 花青素、熊果酸、苯甲酸等， 使它有極強的抗氧化能力。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
8.亞麻籽：
無論是營養學領域還是藥物領域，
亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素， 因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上， 近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結腸癌中的作用。
抗癌力一級：結直腸癌
9.西柚：
一隻柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。 低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風靡全球。
抗癌力一級：結直腸癌
抗癌力二級：口咽癌、喉癌、肺癌
10.大豆：
豆腐、豆漿、豆奶、豆類發酵品等是我們日常生活中重要的蛋白質來源。 此外， 大豆含有豐富的植物性雌激素， 膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。
大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優質來源。
但是， 由於豆類食物做法豐富多樣， 有些在製作過程中會對營養素有不同程度的損害， 不能一概而論。
抗癌力一級：結直腸癌
11.茶：
此處推薦的茶是傳統意義上的來源於植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶， 並非來源於根莖、種子花朵等的花草茶。
茶中的營養素也取決於茶的種類。 總體上說， 茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。
研究更多的集中在綠茶與癌症上面， 因為綠茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)。
但是， 通過回顧過往文獻， AICR目前還不給出其預防癌症的確切結論。
12.核桃：
在所有的堅果類食物中， 富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。
核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗室裡受歡迎的抗癌成分，
但AICR認為證明堅果類抗癌作用的證據有限， 不給出確切結論。
13.全麥：
包括糙米、燕麥片、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥、幹小麥、小米、高粱等。 全麥食物中含完整的營養素， 包括膳食纖維的麩類、澱粉胚乳等。
全麥食物中超多的營養素， 使研究者很難說明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。
抗癌力一級：結直腸癌
