香椿芽的功效價值及香椿芽的做法大全

香椿芽是香椿樹上發的芽， 是可以食用的， 並且也有藥用價值， 春季的時候有很多人食用， 並且還喜歡用於香椿芽炒蛋， 多吃對身體有益處， 並且香椿芽的味道很香， 涼拌佐飯非常好， 能開胃。 但也有部份人不知道香椿芽的功效價值， 對香椿芽的做法大全也不瞭解， 從而不知道如何食用， 下面就一起來瞭解香椿芽的功效價值及香椿芽的做法大全。

藥用價值：樹皮及根皮的內層皮(椿白皮)：苦、澀， 涼。 除熱， 燥濕， 澀腸， 止血， 殺蟲。

用於痢疾， 泄瀉， 小便淋痛， 便血， 血崩， 帶下病， 風濕腰腿痛。 葉(椿葉)：苦， 平。 消炎， 解毒， 殺蟲。 用於痔瘡， 痢疾。 果實(香椿子)：辛、苦， 溫。 祛風， 散寒， 止痛。 用於泄瀉， 痢疾， 胃痛。

營養成分：富含蛋白質、鈣、磷， 胡蘿蔔素和維生素的含量也很高， 另外還含脂肪、糖和粗纖維等。

性味歸經：性涼， 味苦。 入肺、胃、大腸經。

功效：保肝、健脾、補血、舒筋、消炎抗菌。

食用價值：提高機體免疫功能，

潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質， 有助於增強機體免疫功能， 並有很好的潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。 澀血止痢， 止崩 香椿能燥濕清熱， 收斂固澀， 可用於久瀉久痢， 腸痔便血， 崩漏帶下等病症。 祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎， 殺蟲的作用， 可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

食用方法：香椿芽入菜， 吃法很多。 通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚， 也可將香椿與大米同煮， 調以香油、味精、精鹽等， 香糯可口。 還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀， 加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水， 作成香椿蒜汁， 用其澆拌麵條， 別具風味。

香椿芽炒雞蛋

主料：香椿芽250g、雞蛋2個

方法步驟：

第一步，

香椿芽洗淨焯水。

先把香椿芽用清水洗淨， 然後燒熱水， 把香椿芽放熱水裡焯一下立刻取出。

第二步， 香椿芽切碎。

把焯過水的香椿芽放在盆裡瀝幹水分， 然後把香椿芽切碎， 放進小盆裡備用。

第三步， 打雞蛋攪拌。

把兩個雞蛋打入切碎的香椿芽盆裡， 倒入適量鹽， 用筷子順時間攪動， 直到雞蛋和香椿芽自然的攪拌在一起。

第四步， 鍋倒油倒入香椿芽。

把鍋內倒入適量食用油， 把鍋底沾滿油， 防止糊鍋， 然後倒入香椿芽和雞蛋的混合物。

第五步， 炒。

倒入後等雞蛋有些成型了再翻炒， 直到雞蛋全部成型， 鍋裡飄出香椿芽的香味就可以出鍋了。

以上為大家介紹的就是香椿芽的功效價值及香椿芽的做法大全， 香椿芽有很多功效價值，

經常食用對身體好， 但是香椿芽卻屬於發物， 多吃會引起身體一些惡疾發作， 如果患者有慢性病或是能發作的疾病， 就要少吃或是不吃， 會導致疾病發作的。 因此在食用時必須注意飲食的禁忌， 防止疾食用後引起身體不適。