怎麼煮雞蛋才健康？

2014-07-19

雞蛋是人們飯桌上必不可少的食物，含有豐富的蛋白質，而煮雞蛋能夠更好的保留其營養價值，那麼怎麼煮雞蛋才健康呢?有的父母認為煮得半熟的雞蛋營養價值高，

這是錯誤的看法。實際上，孩子吃這種雞蛋甚至可能產生害處。這是什麼原因呢?

原來，每100克雞蛋中含蛋白質14.7克，脂肪11.6克，鈣、磷、鐵、維生素等物質的含量也很高。但是雞蛋的蛋白質中，含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，這兩種物質能阻礙蛋白質被人體的分解、消化、吸收。

因此，給孩子吃雞蛋時，必須先將其破壞掉，才能有效地利用雞蛋中的營養。在高溫下，這兩種物質可以分解，在沒有完全熟的雞蛋中，這兩種物質並沒有被破壞，會使一部分蛋白質在體內不能被消化、吸收，而在代謝過程中被排了出去。

另外，雞蛋在形成過程中，細菌可以從母雞的卵巢直接進入蛋體內。在半熟的雞蛋裡，

細菌沒有全部被殺死，容易感染疾病。因此，不要給孩子吃半熟的雞蛋。

父母們不要為怎麼煮雞蛋而糾結了，給寶寶吃完全煮熟的雞蛋，才是最健康的。