柱候醬可以炒菜嗎

柱候醬可以炒菜嗎？當然是可以的。 柱候醬是一種類似於醬油一樣的調味品， 顏色也是紅褐色的， 有一種醬香味。 特別是豉香濃郁， 但是比醬油更鮮美， 做出的菜肴吃起來別有一番風味。 柱候醬在南方用的比較廣泛， 是粵菜必備的調料。

柱候醬炒菜的做法：

1、雞絲用十三香、生抽、白糖、橄欖油醃約十分鐘備用。

2、燒熱鍋倒放少許橄欖油大火炒蒜苔。

3、加少許生抽炒至斷生。

4、放入黃椒絲炒片刻盛起。

5、鍋裡再倒入少許橄欖油， 放入醃好的雞絲。

6、大火翻炒， 調入兩勺稀釋了柱候醬。

7、略煮片刻至汁濃稠。

8、再倒入炒過的蒜苔與黃椒絲。

9、翻炒均勻， 只需加少許鹽、胡椒粉、雞精即可熄火上碟。

注意事項

黃椒不宜久炒。