胡椒粉和花椒粉

胡椒粉和花椒粉都是我們日常調料的好東西， 那麼胡椒粉和花椒粉是一樣的嗎， 或者說胡椒粉和花椒粉之間有什麼聯繫， 胡椒粉和花椒粉有什麼區別的呢?下文我們將根據胡椒粉和花椒粉之間的關係和不同之處展開探討， 希望給大家一個明確的答案， 這樣以後調料就不會毫無頭緒。

胡椒粉我們也叫做是古月粉， 胡椒粉的原料是植物胡椒的果實， 用胡椒的果實通過碾壓後成為粉末， 就是胡椒粉了。 而花椒粉的原來是來源於花椒， 所以兩者從本質上來說就已經是很不同的了。

胡椒是海南最著名的特產之一， 它既是一種很好的調味品， 又是一種珍貴的藥材。 胡椒粉可藥、食兩用， 中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。 食法主要有直接食用胡椒粉。 胡椒粉又是世界上主要調味香料， 果實中含有揮發性油1-2%， 胡椒堿8-9%， 還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道， 還有苦辣味， 成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。 雖然胡椒主要用作調味品， 但實際上用途還有很多。 如：民間用“胡椒燉豬肚”治療慢性胃腸病。

花椒粉是一種用花椒製成的香料。 製作步驟為：取幹制後潔淨的花椒， 放入炒鍋中， 用文火炒制， 一邊炒一邊不停地翻攪;或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘， 取出自然冷卻至室溫， 用粉碎機粉碎至80-100目， 按定量裝入塑膠薄膜複合袋中， 封口即為花椒粉成品。

胡椒粉是胡椒的果實成熟曬乾後磨碎製成的,用於烹飪的調味料,味道辛辣。 通常分為黑胡椒粉和白胡椒粉。 花椒粒就是花椒去了外皮， 裡面的黑色顆粒

上文我們介紹了什麼是胡椒粉以及什麼是花椒粉。

胡椒粉和花椒粉的區別還是很大的， 只要我們懂得如何很好的區分開胡椒粉和花椒粉， 胡椒粉的味道是鮮辣的， 另一方面花椒粉的味道是麻香的。