胡椒粉和糖的驚人功效

胡椒粉和糖是常用調味品， 它們可是有養生作用的呢。

胡椒粉

振食欲 散胃寒 止泄瀉 兼消痰

中醫認為， 胡椒性味辛熱， 入胃經、大腸經。 有溫中、下氣、消痰、解毒的作用。 主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢。 並解食物毒。

胡椒大致分為兩類：未成熟果實曬乾後果皮變黑者， 稱為黑胡椒;成熟果實外皮則成白色， 稱為白胡椒。 白胡椒的藥用價值高一些， 調味作用稍次。 它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣， 因而散寒、健胃功能更強：

◆肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯， 以溫肺化痰。

◆有些人容易肚子痛， 是由於腸胃虛寒造成的， 可在燉肉時加入人參、白術， 再放點白胡椒調味， 除了散寒以外， 還能起到溫補脾胃的作用。

◆平時吃涼拌菜， 最好也加點白胡椒麵， 以去涼防寒。

◆有個小方法治消化不良、食後飽脹、食欲不振：取胡椒粉1克填臍部， 紗布覆蓋， 膠布固定，

◆ 治齲齒牙痛不妨取少許白胡椒粉加少量食鹽塞入齲齒洞中， 能緩解牙痛。

中醫認為， 顏色黑的食物入腎， 因此， 黑胡椒溫補脾腎的作用更明顯， 可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子)， 方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。 用黑胡椒做菜時要注意兩點：

一是與肉食同煮的時間不宜太長， 因為黑胡椒中含揮發油， 受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉;

二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁， 因此做鐵板類的菜肴效果更好。