十種常見蔬菜有驚人功效 花菜止咳菠菜潤燥
日常生活中， 蔬菜是我們常吃的食物， 蔬菜的種類非常多， 每一類蔬菜所含的營養物質和食療功效也不一樣。 在市場上除了可以買到各種各樣的應季蔬菜外， 我們還可以買一些反季節蔬菜。 平時多吃幾種蔬菜， 瞭解每種蔬菜的營養價值、選擇適合自己的蔬菜更有利於健康， 下面就一起來看看十種常見蔬菜的驚人功效。
1.花菜
花菜又叫菜花、花椰菜、球花甘藍， 是甘藍的一種。 古代西方人將具有爽喉、開音、止咳和潤肺功效的花菜， 推崇為“天賜的良醫”、“窮人的醫生”。 現代科學研究， 花菜對癌症抑制率為92.8%，
花菜性平味甘， 有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃和清肺潤喉的作用。 花菜中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素和微量元素硒都對抗癌、防癌有益。 花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。 花菜具有極佳的腸胃環保作用， 多吃可盡除體內鬱積的廢物與毒素。 花菜富含維生素C， 每100克的花菜含維生素C 73毫克， 能強肝解毒， 提高人體免疫力， 強化口、鼻、喉嚨、肺的黏膜抵抗空氣污染的能力， 是預防感冒的強效食物。
2.菠菜
菠菜又叫波斯菜、赤根菜， 一般認為起源于波斯或鄰近的西南亞地區， 是藜科中高營養的葉類蔬菜之一， 也是富含維生素和礦物質的黃綠色蔬菜。 《本草綱目》中認為， 食用菠菜可以“通血脈， 開胸膈，
菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化。 菠菜對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘和肛裂等病症有治療作用。 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分， 能供給人體多種營養物質。 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基二酮及微量元素物質， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。 大量食用菠菜， 可降低中風的危險。
3.油菜
油菜是十字花科的植物， 顏色深綠。 據專家測定， 油菜中含多種營養素， 所含的維生素C比大白菜高1倍多， 其營養素含量及食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。
油菜中所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，
4.韭菜
韭菜因其更新復壯能力極強， 一經栽培， 可採收十餘年之久， “久”和“韭”同音， 故稱韭菜。 韭菜是亞洲地方的特產， 和大蒜有同樣的藥用功效， 它含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪及糖類， 能增進食欲、增強精力， 是南方人菜肴中的佳品。
韭菜性溫， 味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。 韭菜的辛辣氣味有散淤活血， 行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血和胸痛等症。 韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
5.空心菜
空心菜又名蕹菜、無心菜、通心菜， 為旋花科一年生或多年生草本植物， 是夏秋季節主要綠葉菜之一， 食用嫩莖、嫩葉。 空心菜原產我國南方及印度等地， 在我國栽培歷史悠久， 目前主要產于我國長江以南地區， 性喜濕熱， 營養價值很高。 空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，
6.芹菜
芹菜又叫旱芹、藥芹， 原產於地中海沿岸沼澤地區。 在我國， 芹菜有3 000多年的栽培歷史， 一直是人們喜愛吃的蔬菜。
芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對人體能起安定作用。 口服芹菜或芹菜素能對抗可卡因引起的小鼠興奮，
7.蘿蔔
蘿蔔又名萊菔、羅服、紫菘、溫菘等， 它品種繁多， 如白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔、“心裡美”蘿蔔等， 但民間俗稱的胡蘿蔔不在此列。 蘿蔔營養豐富， 有很好的食用和醫療價值， 而且又價格低廉， 是普通百姓喜歡的大眾養生食品。
蘿蔔味甘辛， 具有下氣寬中、消積導滯、止咳化痰等功能， 常食可治療胃氣上逆、食積脹滿、咳嗽痰阻等病症。 蘿蔔能順氣除躁、潤肺養肝、解毒解酒， 特別是飲酒和吃了油膩食物後多吃點蘿蔔， 可以起到排毒的作用。 蘿蔔含有的維生素A、C和一種糖化酵素， 都能起到防癌、抗癌的作用。 蘿蔔中含有芥子油， 它和蘿蔔中的酶相互作用， 能促進胃腸蠕動，增進食欲，促進消化，推動大便排出，防止便秘，對腸胃十分有益。
8.番茄
番茄內含有谷胱甘肽，可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。番茄中所含的維生素B1有利於大腦發育，緩解腦細胞疲勞，所含的氯化汞，對肝臟疾病有輔助治療作用。番茄中含有胡蘿蔔素，可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
9.辣椒
辣椒屬茄科植物，又名海椒、香椒或椒茄，起源於南美洲的玻利維亞和巴拉圭，大約在明朝時傳入中國。辣椒是當今世界一種很受歡迎的作物，從北非到阿拉伯、中東、東南亞各國，及我國的西南、西北、華中都是世界有名的“辣椒食用帶”。
辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內的寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化。辣椒能夠促進血液迴圈，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預防心血管疾患。辣椒還含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之餘，又可延緩衰老。少量的辣椒就可以促進胃液分泌，增加胃腸蠕動，從而增進食欲，有利於消化。
10.茄子
茄子又稱落蘇、昆侖瓜等，其漿果可食，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子原產於東南亞，有圓茄、燈泡茄及線茄等，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子有清熱、活血、寬腸、通便的功效;茄子中維生素E的含量居各類蔬菜之冠，具有提高毛細血管抵抗力，防止出血和抗衰老的作用;茄子中含有的甘草甙、葫蘆巴堿、水蘇堿及膽鹼等物質也具有降低血液中的固醇濃度的作用，因此常食茄子又可以預防冠心病。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用，還有助於大腦和神經系統的功能，對保持良好的記憶，減慢腦部疲勞非常有益。
不同的蔬菜所含的營養物質是不完全相同的，大家在日常膳食中應輪流食用。研究發現，每天吃多種蔬菜的健康益處會比只吃一種蔬菜的益處大的多。
能促進胃腸蠕動，增進食欲，促進消化，推動大便排出，防止便秘，對腸胃十分有益。8.番茄
番茄內含有谷胱甘肽，可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。番茄中所含的維生素B1有利於大腦發育，緩解腦細胞疲勞，所含的氯化汞，對肝臟疾病有輔助治療作用。番茄中含有胡蘿蔔素，可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
9.辣椒
辣椒屬茄科植物，又名海椒、香椒或椒茄，起源於南美洲的玻利維亞和巴拉圭，大約在明朝時傳入中國。辣椒是當今世界一種很受歡迎的作物，從北非到阿拉伯、中東、東南亞各國，及我國的西南、西北、華中都是世界有名的“辣椒食用帶”。
辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內的寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化。辣椒能夠促進血液迴圈，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預防心血管疾患。辣椒還含有豐富的維生素C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之餘，又可延緩衰老。少量的辣椒就可以促進胃液分泌，增加胃腸蠕動，從而增進食欲，有利於消化。
10.茄子
茄子又稱落蘇、昆侖瓜等，其漿果可食，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。茄子原產於東南亞，有圓茄、燈泡茄及線茄等，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子有清熱、活血、寬腸、通便的功效;茄子中維生素E的含量居各類蔬菜之冠，具有提高毛細血管抵抗力，防止出血和抗衰老的作用;茄子中含有的甘草甙、葫蘆巴堿、水蘇堿及膽鹼等物質也具有降低血液中的固醇濃度的作用，因此常食茄子又可以預防冠心病。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用，還有助於大腦和神經系統的功能，對保持良好的記憶，減慢腦部疲勞非常有益。
不同的蔬菜所含的營養物質是不完全相同的，大家在日常膳食中應輪流食用。研究發現，每天吃多種蔬菜的健康益處會比只吃一種蔬菜的益處大的多。
