​番茄洋蔥湯的做法及營養

我不吃大蔥， 但是卻喜歡吃洋蔥。 個人認為， 洋蔥還是很美味很營養的。 近年來醫學臨床和研究證明， 洋蔥具有多種較高的生理藥用價值， 特別是在降脂降壓抗癌方面， 具有很大醫學價值。 一般情況下， 成年人每日吃50-80克洋蔥的話， 保健作用十分顯著。

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番茄洋蔥湯的材料

主料:番茄1個， 洋蔥、胡蘿蔔、芹菜各50克。

調料:鮮奶油、香葉、鹽、胡椒粉、植物油各適量。

番茄洋蔥湯的做法

1、將番茄洗淨， 切開去子， 切成薄片;胡蘿蔔、洋蔥均洗淨， 去皮切片;芹菜去葉， 洗淨後切段， 備用。

2、將煎鍋置於火上， 倒入植物油燒熱後放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜炒至變色， 倒入番茄、清水， 大火燒沸後加鹽、胡椒粉、香葉、鮮奶油， 攪拌均勻， 轉小火煮30分鐘左右即可。

營養方面：洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，

因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。 番茄營養豐富， 是營養學家們一致公認的。 據測定， 每百克番茄含糖2.2克， 維生素Ｂ10.03毫克， 維生素Ｂ20.02毫克， 尼克酸0.6毫克， 維生素Ｃ11毫克， 胡蘿蔔素0.31毫克， 鈣8毫克， 磷37毫克， 鐵0.4毫克， 還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸， 特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。

根據醫學實驗， 番茄中富含的這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分， 而且它還參與機體氧化還原過程， 有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。 據相關計算結果顯示， 如果每人每天食用3個番茄， 就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。