焦糖布丁奶茶的做法是什麼？

焦糖布丁奶茶， 是很多年輕人都喜歡喝的一種奶茶， 但是這種奶茶一般只有在外面的飲料店才有進行售賣， 很少人會自行製作焦糖布丁奶茶來進行飲用， 因為焦糖布丁奶茶的做法是比較複雜的， 但是如果自己掌握了焦糖布丁奶茶的做法了， 就可以在家裡做焦糖布丁奶茶了不是嗎?

布丁98公克， 細砂糖199公克， 鹽4公克， 全蛋液319公克， 焦糖：100公克， 熱水25公克， 麥芽糖31公克。

1.把牛奶和淡奶油混合備用， 細砂糖放入小奶鍋用中小火煮略黃的焦糖(煮焦糖的時候一邊要不停的攪細砂糖)

2.煮好後馬上倒入牛奶和淡奶油， 這時焦糖會變硬， 不用擔心繼續攪至焦糖完全的融化， 再放入紅茶包繼續煮至牛奶燒開離火

3.提前把吉利丁用冰水泡軟， 瀝幹水份趁熱放入奶鍋中攪拌勻離火

4.煮好後的奶茶拿鍋蓋悶至約10—20分鐘， 再用細小的粉色過濾紅茶渣， 最後倒入奶瓶或者備用的模具中加蓋冷藏2個小時以上即可(以凝固為准，

焦糖奶凍做法小技巧：

1、紅茶包的口味不同直接影響奶凍的口味， 我用的是錫蘭紅茶包;

2、焦糖煮的時候要用小火為主， 一邊攪拌一邊注意糖是顏色， 顏色過深奶凍會有苦味哦;

3、奶茶包放入後儘量不要弄破外面的包裝， 破後很難把紅茶末過濾乾淨， 這樣會影響奶凍的口感;

4、冷藏前一定要把裝的模具加蓋， 不然表面會有結皮。

通過本文小編對於焦糖布丁奶茶的做法步驟的詳細介紹之後， 大家對於焦糖布丁奶茶是不是更加的喜愛了呢?那麼就從現在開始購買原材料來開始進行製作吧?而且自己製作焦糖布丁奶茶的衛生是會更加的放心的，