冬天吃火鍋不上火16秘訣 多放薑片加些涼性食物
進入冬季， 天氣漸漸變冷了， 這樣的天氣最適合吃火鍋了， 現在又到了吃火鍋的時候。 火鍋雖然美味， 但多吃會上火哦。 因為我們通常都會選擇辣椒做調料， 而且偏愛吃羊肉、牛肉， 這些食物多吃會引起上火的。 那麼， 冬天怎樣吃火鍋不上火呢?下面一起來看看吧。
1、涮火鍋的順序有講究
最好吃前先喝小半杯新鮮果汁， 接著吃蔬菜， 然後是肉。 這樣， 才可以合理利用食物的營養， 減少胃腸負擔， 減少一些偏熱症狀;甚至引發某些疾病， 達到健康飲食的目的。
2、多放薑片
自己燉肉湯做火鍋， 生薑是必備的， 而且儘量多方幾片， 首先可以去掉一些肉的腥味， 吃起來更加美味可口， 同時， 它有清熱祛火的作用。 很不錯的選擇。
3、加些涼性食物
涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱， 這樣湯底煮起來既清涼又美味。 如果不喜歡苦瓜的味道， 適當加入冬瓜、麥冬等，
4、鍋底要清淡
儘量不要食用紅油鍋底， 紅油鍋底比較辛辣， 其中的油脂含量非常高， 容易讓人上火。 如果喜歡吃辣， 可以在醬料裡加入少許辣油。 為了滿足重口味和清淡的需求， 可以鴛鴦火鍋， 這種火鍋的底料分辣與清淡， 滿足所有人的需要， 重口味的人也可以吃點清淡的緩緩勁， 對於預防吃火鍋上火很有必要。
5、調味料要清淡
吃火鍋少不了蘸料， 調味料如沙茶醬、辣椒醬， 對於腸胃刺激大， 使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激， 減小“熱氣”。 蘸料裡適當放些蒜泥、薑末， 有殺菌的作用。 用香油蒜泥代替傳統的麻醬料、紅油料， 還能起到降火潤燥的作用。
6、多吃豆腐
同時， 豆腐也是下火鍋的很好的配菜，
7、多吃蔬菜
火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物， 還必須放入較多的蔬菜。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充人體維生素的不足， 還有清涼、解毒、去火的作用， 但放入的蔬菜不要久煮， 才有消火作用。 芹菜、青筍、白蘿蔔都是首選， 大白菜小白菜等可清熱解毒， 但大葉菜易“夾帶”過多的油脂不太適合。 此外， 多吃海帶可減少脂肪積存。 還可選擇平菇、草菇、鮮香菇等，
8、肉類要多樣
吃多了牛羊肉容易上火。 喜歡吃肉的人不妨涮些魚、蝦、雞肉片、鴨血或用純魚肉、蝦肉製作的魚丸、蝦丸。 少吃一些加工的半成品。
9、少吃內臟
在火鍋桌上，
10、食物涼點再吃
吃燙食不但很容易上火， 而且對口腔， 舌頭的損害是不小的。 告訴我， 你吃火鍋有沒有燙到過舌頭， 呵呵， 肯定有。 至少我以前都是這樣的。 當然有的人喜歡吃比較燙的食物。 其實， 這樣很不好， 儘量把你要吃的食物放到自己的碗了， 稍微涼一涼再吃， 最好。 我現在就是這樣的， 很管用。
11、不要喝火鍋湯
由於動物內臟、肉類、海鮮等食材所含的嘌呤類物質在湯中能夠充分溶解， 過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積，經肝臟代謝成尿酸，使腎功能減退、排泄受阻，誘發或加重痛風。所以吃火鍋時應多喝水，以利尿酸的排出。
12、不要貪圖涼快喝啤酒
因為火鍋湯中的嘌呤物質在體內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸推到人體關節或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等併發症的發生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
13、搭配白開水
不少人吃火鍋時喜歡搭配冰鎮飲料。經由火鍋涮出來的食物溫度較高，與冰鎮飲料交替刺激腸胃，容易引起消化系統疾病。吃火鍋時最好搭配白開水或是常溫的果汁、蔬菜汁，既不會刺激消化系統，也能補充人體所需水分。
14、時間不要太久
如果吃的時間過長，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹疼、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
15、餐後吃些水果
在品嘗火鍋後，吃些水果。吃火鍋後，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、柳丁等，可防“上火”，但不要吃發熱的橘子。
16、吃火鍋時的禁忌
羊肉和醋不要共食。羊肉火熱，益氣補虛，宜與涼性或甘平性菜品搭配;醋則含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合。
喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉甘溫，補氣助火;白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
涮蘿蔔不要吃木耳，二者一起食用會導致皮炎;土豆是火鍋中很受歡迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作為餐後水果，可能會導致面部生斑。
菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。
過量飲用老湯容易造成嘌呤沉積，經肝臟代謝成尿酸，使腎功能減退、排泄受阻，誘發或加重痛風。所以吃火鍋時應多喝水，以利尿酸的排出。12、不要貪圖涼快喝啤酒
因為火鍋湯中的嘌呤物質在體內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸推到人體關節或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等併發症的發生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使腸胃道受損。
13、搭配白開水
不少人吃火鍋時喜歡搭配冰鎮飲料。經由火鍋涮出來的食物溫度較高，與冰鎮飲料交替刺激腸胃，容易引起消化系統疾病。吃火鍋時最好搭配白開水或是常溫的果汁、蔬菜汁，既不會刺激消化系統，也能補充人體所需水分。
14、時間不要太久
如果吃的時間過長，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹疼、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
15、餐後吃些水果
在品嘗火鍋後，吃些水果。吃火鍋後，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、柳丁等，可防“上火”，但不要吃發熱的橘子。
16、吃火鍋時的禁忌
羊肉和醋不要共食。羊肉火熱，益氣補虛，宜與涼性或甘平性菜品搭配;醋則含有蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合。
喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉甘溫，補氣助火;白酒大溫，與牛肉搭配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
涮蘿蔔不要吃木耳，二者一起食用會導致皮炎;土豆是火鍋中很受歡迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作為餐後水果，可能會導致面部生斑。
菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。
