春天“濕漉漉”來碗祛濕湯

文/羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 許詠怡

眼下正是早春時節， 而風邪是春季疾病外感因素的主要因素， 不僅容易患上外感風寒， 各種傳染性、流行性疾病也容易在春節蔓延。

廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科副主任中醫師鄭艷華介紹， 在春季還表現在天氣變化無常上， 冷暖氣流互相交爭， 時寒時暖， 乍陰乍晴， 廣東的“回南天”就此發作。 有些長期患有關節疼痛的病人， 可能會覺得更加痛苦。

如此天氣， 與地面、窗戶一樣潮濕不爽的還有心情， 大家更容易感覺到疲憊、郁悶甚至是憤怒。 《黃帝內經》中記載，

鄭艷華建議， 飲食上要注意清淡， 順應春升之氣， 早春有冬日余寒， 可選韭菜、大蒜、洋蔥、芥菜、香菜、生姜、蔥， 這類蔬菜均性溫味辛， 可疏散風寒。 濕重的食物、水果， 如炸花生、燒鵝、燒乳豬、香蕉、芭蕉、大白菜(寒濕)、芒果等不宜多吃。 另外， 除了煲健脾祛濕湯外， 煮粥也可以起到健脾祛濕的作用。 除了為人熟知的薏米紅豆粥、淮山粥， 還有薺菜粥， 取粳米100克淘凈， 倒入鍋內， 加水適量煮沸， 再加上洗凈的薺菜100克， 用文火煮至米熟爛即可。

淮山芡實薏米湯

材料:干淮山15克， 芡實15克， 炒薏米15克， 炒扁豆15克， 北芪12克， 白術10克， 豬排骨200克。

制法:扁豆、薏米用鍋炒至微黃，

功效:有健脾醒胃、去濕抗疲勞的作用， 對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。