不麻煩！這些藥膳易學還下火

2016-06-15

一直以來，中醫就有“藥食同源”的說法，所以很多商家推出了各種藥膳，讓顧客既能品嘗到美味，還能防病強身。其實，藥膳做起來也並不是那麼複雜，既易學而且不麻煩。

老黃瓜瘦肉湯

材料：老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗，陳皮

做法：選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗淨切邊去瓜，切成大件。瘦肉原塊洗淨;赤小豆也洗淨。陳皮浸軟，洗淨。把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調味即可。

功效：此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

清補涼湯

材料：淮山、蓮子、百合、沙參、龍眼肉各15克，芡實、大棗、玉竹各10克。

做法：鍋中置600毫升水，放入除龍眼肉外的其他材料。中火煮開後改小火熬煮30分鐘，加入龍眼肉以後繼續熬煮5分鐘，加入冰糖攪勻即可。

功效：具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺。

麥冬燉甲魚

材料：麥冬6克、枸杞6克、玉竹8克、甲魚150克;

做法：將甲魚宰殺洗淨，熱水氽燙出水，將氽好的甲魚切塊加水燉煮1小時;藥材用水沖洗後放入煲中。再將調料入煲，用文火燉30分鐘即可食用。

功效：甲魚營養豐富、湯味鮮美、且潛伏水中，有滋陰、清熱、涼血之效，被譽為陰性食品中的佼佼者，最補人之精血，麥冬養陰生津、令人輕身不老，枸杞滋補肝腎、以明目烏髮見長，玉竹性寒又能美白祛斑，悅澤膚色，女性乃陰柔之體，所以此湯最適宜女性、陰虛者夏令進補。

山藥牛肉湯

材料：黃耆30克、紅棗30克、牛肉250克、山藥250克;

做法：山藥去皮洗淨切片;紅棗用清水洗淨瀝幹備用;牛肉沖洗，後用熱水氽燙去血水洗淨備用; 將6杯水煮沸，同時加入藥材、牛肉放入鍋中燉40分鐘;最後加入山藥和調料，

再繼續燉煮15分鐘即可。

功效：山藥牛肉湯藥食相兼，偏重於補氣健脾，脾氣虛弱、體倦乏力、機體免疫機能降低者，較適合夏季氣虛者作為日常食補。