你知道嗎 吃雜糧也有注意事項

隨著人們生活水準的提高及體力支出的減少， 出現了肥胖、高血壓等生活方式疾病。 此時， 雜糧因含有豐富的微量元素和膳食纖維， 其健康價值日益凸現出來。 小編提醒你吃雜糧應該注意什麼?

據自治區食品藥品監督管理局工作人員介紹， 雜糧包括：穀物類雜糧即研磨較粗糙的小產量穀物， 如燕麥、蕎麥、穀子、小米等。 豆科類雜糧如綠豆、豇豆等。 粗糧並不是絕對的， 主要看它的加工方法， 比如經過精細加工過的小產量穀物， 也屬於細糧;而像小麥這樣的細糧也能成為粗糧。

雜糧雖是生活必需食物之一， 食用時要有一定的食用限度和技巧。 一般來說， 雜糧應占日主食總量的1/3， 最多不能超過1/2， 其中穀類雜糧占2/3， 豆科類占1/3。

食用時應將穀物類雜糧、豆類雜糧和細糧合理搭配， 細糧約占70%， 穀類粗糧為20%左右， 豆類應是10%， 這樣更有利於人體對營養的吸收和利用。 以蒸米飯為例， 可用70%的大米、20%玉米和10%的綠豆蒸出營養健康的雜糧米飯。 因粗糧較硬， 可先用水泡6個小時再蒸。

需要注意的是：最好不要單獨食用粗糧， 不僅口感不好， 還不易消化、吸收， 應與細糧、蔬果搭配食用。 雜糧不是日常生活的主料， 不應過量食用。