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魷魚皮怎麼去?只需三分鐘!

如果大家在市場上買回來的是最新鮮的魷魚, 那麼在製作之前就要費一番功夫了。 畢竟魷魚是來自深海的食物, 所以需要進行細緻的處理, 否則吃起來不但影響它的美味, 更是容易給身體帶來危害。 魷魚皮怎麼去掉最簡單?

一、去掉魷魚的黑皮。

魷魚的體表有一層黑皮, 它是魷魚的保護膜, 具有一定的毒性, 而且會影響成菜的品質, 所以建議大家去掉。 其實也有很多人帶皮一起食用, 也沒有出現什麼不良反應, 只是做出的菜不好看。

不過, 魷魚皮比較難剝, 下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法,

讓你三分鐘輕鬆剝去魷魚皮:把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘, 然後取一容器, 多放些清水, 將魷魚放入其中。 用刀在魚背上劃兩刀, 用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉, 這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。 最後, 再把魷魚其他部位的皮剝掉, 這樣就可以了。

二、揪下魷魚的腦袋。

其實, 在上述去皮的過程中, 這一步驟就同時完成的了。 因為給魷魚去皮的時候, 隨便就把魷魚的腦袋揪下來了, 而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。 揪腦袋的時候, 如果脖子部分與身體有粘連, 用手指捏斷就可以了。

三、清理魷魚的腦袋。

清理魷魚的腦袋比較麻煩, 但最關鍵的是要把眼睛去掉, 因為眼睛裡有許多墨汁, 如果不去掉, 做出的菜會是黑黑的。

首先, 魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑膠圈”, 要挨個觸角擼, 把這些“塑膠圈”擼掉。 清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了, 這是最噁心的步驟。 仔細的剪開魷魚的腦袋, 然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

提醒:在去掉魷魚眼睛的過程中一定要注意, 因為眼中含有大量墨汁很容易射出, 弄髒衣服, 在水中操作則可避免。

四、清理魷魚的身體。

魷魚的身體很好清理, 背上有一根長長的“塑膠片”, 它是魷魚的軟骨, 很好找, 一抽就抽出來了。 然後用剪刀把魷魚的肚子剪開, 就成了一大片, 沖洗一下就乾淨了。

五、切魷魚。

這一步很好辦, 觸角切成段, 腦袋切成塊, 身子切花刀或者切絲。 至此, 整個魷魚清理完成!!最後需要和大家說明一點,

有不少人聽說魷魚的墨袋不能吃, 但又不知道這個墨袋在哪裡, 怎麼去掉, 很是糾結。 其實, 魷魚的墨袋是和內臟在一起的, 拉出的內臟的時候, 墨袋就被帶出來了, 不需要再單獨處理。