健康百科

苦瓜胡蘿卜煎蛋

食材:

材料:雞蛋2個、胡蘿卜少許、苦瓜小半根

調料:食鹽適量、蔥少許、料酒少許、植物油適量

做法:

1、苦瓜對半剖開, 去瓤, 切成條, 再切小丁;

2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;

3、雞蛋打散, 放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;

4、鍋中放少許油, 轉動鍋, 使油平鋪鍋面。 倒入蛋液, 轉動平底鍋, 使蛋液均勻鋪到鍋上, 小火加熱, 表面凝固后翻面, 再煎一分鐘即可。

功效:

1、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基, 除維生素A外, 所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚, 抗衰老的作用。

2、苦瓜:味甘, 性平。 中醫認為, 苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。