浙黑作坊洗衣粉泡水沖洗雞腿制成鄉巴佬熟食
導語：“鄉巴佬”系列即食休閑食品， 作為浙江溫州特點銷往全國。 然而最近記者在溫州暗訪發現， 一些被超市退回的過期、變質的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食， 并沒有依法銷毀， 而是在夜黑人靜之際， 被黑作坊采取拆除包裝“漂白”。 夜幕下的勾當
溫州黑作坊“整容”“漂白”過期變質熟食揭秘
“鄉巴佬”系列即食休閑食品， 作為浙江溫州特點銷往全國。 然而最近記者在溫州暗訪發現， 一些被超市退回的過期、變質的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食， 并沒有依法銷毀， 而是在夜黑人靜之際， 被黑作坊采取拆除包裝“漂白”、添加化學物質等“整容”手術，
變質熟食只見招回不見銷毀
“鄉巴佬”系列即食休閑食品作為溫州市蒼南、平陽兩縣的支柱產業， 主要集中在兩縣交界的靈溪鎮、蕭江鎮一帶， 企業近百家， 銷售網點遍布全國城鄉成千上萬家大小超市、便利店。
由于“鄉巴佬”被質疑有歧視農民之嫌， 不少企業則以諧音改頭換面為“香吧佬”、“鮮不老”、“鮮八佬”， 但業內和廣大消費者習慣上仍以“鄉巴佬”稱之。
蒼南縣食品工業行業協會黃開周會長稱， 該產業年產值高達800億元， 年產量達100多萬噸。 隨之而來的是， 每月、每天來自全國各大超市、便利店都有成千上萬箱雞腿、鴨頭系列熟食過期、變質被退回。
食品安全法規定，
前不久， 記者在當地龍頭企業“浙江鄉妹子食品有限公司”采訪看到， 緊鄰生產車間有一塊面積五六百平方米的露天水泥地， 過期退貨物一箱箱堆積如山。 空地上， 曬滿各種各樣已拆除包裝的雞腿系列， 惡臭撲鼻。
每天， 都有三五個女工， 專在紙箱邊不停地拆分紙箱， 麻利地將箱里面的退貨物取出分類：成色較好的， 直接拆除包裝， 將肉品扔進身邊的水桶;明顯發霉變色的則不拆包就扔在身后的空地上。
記者隨警方在長達1個多月的偵查中， 從未見該公司將這些“腐臭物”投進焚燒爐中銷毀。 一位偵查民警稱：“也沒見周邊一些同行廠家焚燒， 這些廠的焚燒爐是聾子的耳朵--擺設。 ”
被稱為“回收大王”的平陽縣蕭江鎮莊某干在當地知名度很高。 知情人說， 莊某與“鄉妹子”公司辦公室主任梅某保持熱線聯系， 固定從該公司及“香仔”“呂家鄉”“老李”等龍頭企業收購大批過期、變質貨， “幾乎每天收購幾百到一兩千斤”。
據有關方面透露， 該產業的過期、變質貨占總量5%以上， 當地企業平均每天回收的“總產量”上百噸。
黑作坊的秘密在黑夜
梅某是蕭江鎮葉段村的村民， 每當夜幕降臨， 梅某夫婦穿上防水圍裙， 在家后面的一塊空地上開始忙碌起來。 第一道工序是拆除真空包裝， 第二道工序修剪剔除霉爛物整賣相、化整為零切片鴨腿掩蓋變質的“臉面”， 第三道工序用自來水清洗， 水煮除味。 第四道工序用“紅粉”染成鮮艷欲滴的樣子。
做完這一切， 最后將成品用塑料薄膜包好， 幾十斤一塊冷凍成大方塊， 然后發給浙江溫州、臺州地區以及福建北部地區的下家熟食批發商。
大批過期變質、腐敗食品， 從全國各地源源不斷“返回家鄉”后， 就這樣成了一些不法分子的“搖錢樹”， 當地也因此崛起一支為之“化妝”“整容”的地下專業團隊。
平陽縣蕭江鎮莊某的銷售單顯示， 僅今年5月的一天， 就賣出“化妝”“整容”的過期熟食1.5噸。
今年6月初， 溫州市警方在蒼南縣靈溪鎮葉段村、臺溪村、柳莊村等村10多家地下“整容”作坊現場查獲“回爐”加工過期、偽劣“鄉巴佬”系列產品的人證、物證。 這些不法分子家家都放著多臺大冰柜， 鳳岙村黃某甚至在屋旁修建了一個能裝上百噸貨物的大冷庫，
溫州市公安局便衣偵查支隊介紹， 一些不法分子從生產廠家收購“回爐”的主要手法是：土法上馬， 自來水浸洗， 烘干暴曬除味， 隨意添加化學物質工業甲酸以及胭脂紅、乙基麥芽酚等食品添加劑蒸煮處理等， 然后改頭換面散裝處理， 最后冷凍后走物流銷到浙江、福建等多個省市， 最后進入農貿菜市場、餐飲店、熟食店、單位食堂等。
他們的“下家”是通常熟食批發“大亨”。 陳某在溫州市甌海區婁西街51號經營無證無照的熟食批發店多年， 他在批量收購黑作方“整容”食品的同時， 自己也當“整容大師”。 他收到“上家”發來的貨后， 首先用自來水快速解凍， 賣相好的直接上案板開賣，需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。
6月初，警方在該店現場查獲5個百斤桶裝用來染色的“紅油”，還有大量化學物質工業甲酸和胭脂紅、牛肉膏等添加劑，連他自己也說不清“紅油”到底是什么東西。胭脂紅雖然是國家允許添加的少數幾種人工合成色素之一，但最大使用量僅為0.025克/公斤。陳某承認自己使用胭脂紅，至少超了8倍。
陳某的鄰居說，經常看到陳某用洗衣粉泡水沖洗雞腿雞翅，清除發白、腐臭的霉變物。
有關專家稱，食入過期食物很可能受沙門氏菌、弧形桿菌等細菌感染，易引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病;過期食物在受細菌感染的同時也有可能產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，易導致中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
“化妝”“整容”霉變食品形成黑色地下產業鏈
溫州警方認為，同以往不良商家擅自簒改食品生產日期、調換包裝“起死回生”過期變質食品不同，蒼南、平陽一些不法分子用“化妝”“整容”手法使過期變質食品“再生”，其犯罪手法新，隱蔽性強，欺騙性大。而且不是一二家企業出問題，而是幾乎牽涉整個行業，數量驚人、危害面廣。
記者深入調查發現，蒼南、平陽縣的熟食“整容工程”已形成一條完整嚴密的產業鏈。從聯合組織回流“鄉巴佬”系列產品的生產者、經銷商，到過期、變質、偽劣食品的收購者、經營者，再到“新產品”的制售者，直到批發商及末端零售商，四道環節、六七個層次相互間結成了坑害廣大消費者的“利益團伙”。溫州市警方稱，其中一批人是違法及涉嫌犯罪的“共犯”。
記者調查發現，這條產業鏈大行其道，卻得不到嚴厲整治，一個重要原因是法律規定不明確，給不法分子有空子好鉆。
有關專家認為，食品安全規定，食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，食品生產者應當進行無害化處理或者予以銷毀。但是，法律并沒有要求由經銷者負責銷毀“問題食品”和誰負責監管銷毀。讓生產者實施銷毀，可操作性不強，大批過期、變質食品長途跋涉運回“老家”，既勞民傷財，又難以實施監管，更難防止重作原料導致“次生災害”的發生。真正有效的辦法是，不得退回供應商或者生產者，而應由全國各地經銷者負責下架，停止銷售，就地銷毀，并建立銷毀記錄臺賬，當地工商部門負責監管。
同時，對于不法分子制售偽劣、有毒、有害食品，政府及監管部門要加強監管，重拳出擊。
賣相好的直接上案板開賣，需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。6月初，警方在該店現場查獲5個百斤桶裝用來染色的“紅油”，還有大量化學物質工業甲酸和胭脂紅、牛肉膏等添加劑，連他自己也說不清“紅油”到底是什么東西。胭脂紅雖然是國家允許添加的少數幾種人工合成色素之一，但最大使用量僅為0.025克/公斤。陳某承認自己使用胭脂紅，至少超了8倍。
陳某的鄰居說，經常看到陳某用洗衣粉泡水沖洗雞腿雞翅，清除發白、腐臭的霉變物。
有關專家稱，食入過期食物很可能受沙門氏菌、弧形桿菌等細菌感染，易引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病;過期食物在受細菌感染的同時也有可能產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，易導致中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
“化妝”“整容”霉變食品形成黑色地下產業鏈
溫州警方認為，同以往不良商家擅自簒改食品生產日期、調換包裝“起死回生”過期變質食品不同，蒼南、平陽一些不法分子用“化妝”“整容”手法使過期變質食品“再生”，其犯罪手法新，隱蔽性強，欺騙性大。而且不是一二家企業出問題，而是幾乎牽涉整個行業，數量驚人、危害面廣。
記者深入調查發現，蒼南、平陽縣的熟食“整容工程”已形成一條完整嚴密的產業鏈。從聯合組織回流“鄉巴佬”系列產品的生產者、經銷商，到過期、變質、偽劣食品的收購者、經營者，再到“新產品”的制售者，直到批發商及末端零售商，四道環節、六七個層次相互間結成了坑害廣大消費者的“利益團伙”。溫州市警方稱，其中一批人是違法及涉嫌犯罪的“共犯”。
記者調查發現，這條產業鏈大行其道，卻得不到嚴厲整治，一個重要原因是法律規定不明確，給不法分子有空子好鉆。
有關專家認為，食品安全規定，食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，食品生產者應當進行無害化處理或者予以銷毀。但是，法律并沒有要求由經銷者負責銷毀“問題食品”和誰負責監管銷毀。讓生產者實施銷毀，可操作性不強，大批過期、變質食品長途跋涉運回“老家”，既勞民傷財，又難以實施監管，更難防止重作原料導致“次生災害”的發生。真正有效的辦法是，不得退回供應商或者生產者，而應由全國各地經銷者負責下架，停止銷售，就地銷毀，并建立銷毀記錄臺賬，當地工商部門負責監管。
同時，對于不法分子制售偽劣、有毒、有害食品，政府及監管部門要加強監管，重拳出擊。
