“蔬菜之王”西蘭花有助遠離脂肪肝

【環球網綜合報導】據日本livedoor新聞網3月15日報導。 營養豐富的西蘭花一向被人們讚譽為“治病防癌高手”。 近日， 美國伊利諾斯理工大學的Elizabeth Jeffery教授及其研究團隊對西蘭花的防癌功效進行了實驗， 並將實驗結果發表在了2016年3月3日的美國媒體《Science News》(電子版)上。

Elizabeth Jeffery教授的實驗再一次證明了西蘭花具有預防肝癌、脂肪肝的功效。 尤其是對脂肪肝的預防， 這一點非常重要。 因為脂肪肝不僅會引發肝癌， 還可能會引發肝硬化、糖尿病、動脈硬化等高危疾病， 可謂是百病之源。

肥胖容易引起健康問題， 肝臟中中性脂肪的堆積容易引發脂肪肝。

因此， 預防脂肪肝是遠離生活習慣病的關鍵， 不容小覷。

Elizabeth Jeffery教授的研究團隊分別對小白鼠進行了4種投食實驗。

(1)普通飼料

(2)混合了西蘭花10%重量的普通飼料

(3)多脂多糖飼料

(4)混合了西蘭花10%重量的多脂多糖飼料

實驗中， 不斷對食用以上四種飼料的小鼠給予致癌物質， 6個月後觀察其肝臟狀態。 結果發現， 食用飼料(3)的小鼠癌症發病率高、中性脂肪量多， 食用飼料(4)的小鼠與食用飼料(3)的小鼠相比， 中性脂肪量較少， 癌症發病率較低， 引發癌症的時間也較晚。

這是由於西蘭花中富含蘿蔔硫素，

針對這次實驗結果， Jeffery教授也發表了自己的看法， 他建議人們“在速食店用餐時， 應儘量點一些含有西蘭花的餐品。 如果沒有西蘭花， 也可以用同屬十字花科的花椰菜、捲心菜來替代”。 (實習編譯：張育萌 審稿：馬麗)