春筍炒肉絲有什麼功效

春筍的味道清淡鮮嫩， 含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等營養元素， 因其高蛋白、低脂肪、多粗纖維素而備受人們青睞， 經常食用有滋陰、益血、化痰、明目、助消化、防便秘的功能。 宋代的文學家兼美食家蘇軾就對春筍尤為偏愛， 他在杭州做官時， 每頓飯必有筍。 他還笑言：“無竹使人俗， 無肉使人瘦。 若要不俗又不瘦， 餐餐筍燒肉。 ”下面介紹一下這道菜的烹製方法。

主料 春筍200克， 瘦豬肉150克。

輔料及調料 枸杞子15克， 青椒、紅椒各一個， 植物油、黃酒、白沙糖、醬油、雞精、花椒油適量。

做法 先將豬肉、青椒、紅椒洗淨， 切絲。 春筍去皮，

在春筍肉絲中加入枸杞子， 可以起到滋養肝腎、補血益精的作用。 這道菜特別適合老人、體質虛弱者食用， 是一道不折不扣的春季養生佳餚。