喝優酪乳時要注意這些哦！

文章導讀

食品安全一直以來是我們關注的話題， 因為它直接關係到我們的身體健康、生命安全， 自從三聚氰胺事件後， 乳製品行業就一直“話題不斷”， 時不時地各大乳製品企業被爆出過期奶、食用膠不合格等等一系列的事件， 優酪乳也是乳製品的一種， 也頗受廣大人民群眾的歡迎， 如何辨別。 食用呢?

怎樣判斷劣質優酪乳

合格的優酪乳凝塊均勻、細膩、無氣泡， 表面可有少量的乳清晰出， 呈乳白色或稍淡黃色。 吃起來酸甜可口， 有一種酸牛乳特有的香味。 而變質的優酪乳， 有的不凝塊， 呈流質狀態;有的酸味過濃或有酒精發酵味;有的冒氣泡， 有一股黴味;還有的顏色變深黃或發綠。 值得注意的是， 變質的優酪乳都不可食用。

東北農業大學博士導師駱承庠教授指出， 好的產品一定是採用好的原料生產的， 這是優酪乳生產中一個首要原則。 總體而言，

我國原料乳的品質要較發達國家差一些， 但是這幾年一些大型乳製品加工企業在原料乳品質的改進方面做了許多工作， 使原料乳的品質有了很大的提高。 原料乳較差一般是指乳幹物質較低、細菌數和體細胞數較高， 含有抗生素以及人為摻入一些不潔物質， 這些都會影響到原料乳的品質。 就優酪乳生產而言， 一些大廠採用的原料乳品質較好。 但含乳飲料的生產， 特別是加酸調製的含乳飲料， 對原料乳的要求不及生產優酪乳的嚴格。

建議多喝優酪乳的特定人群

經常飲酒、吸煙、從事電腦操作、便秘的人， 患有粉塵職業病、骨質疏鬆的人， 接受化療的患者， 服用抗菌素的人， 萎縮性胃炎的患者， 以及心血管疾病的患者等，

這十類人建議多喝優酪乳的特定人群。 多喝優酪乳， 對他們的疾病可以起到輔助治療的作用。

由於優酪乳不需加熱， 喝起來方便， 因此有人大量飲用， 有人餓了以它充饑。 但從營養的角度說， 喝優酪乳也講究時間， 喝多了還會給身體帶來負面效果。

喝優酪乳也要選擇合適的時間段， 研究表明， 飯後半小時到2小時之間喝優酪乳， 有利於腸胃對食物的充分吸收。 切忌不可空腹喝優酪乳， 睡覺前喝優酪乳， 也有利於在睡眠後， 身體對食物的充分吸收、轉化。