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欖菜肉碎四季豆

文章導讀

四季豆加上肉餡的鮮味, 你知道嗎?這個味道你一定阻擋不了, 重要的是欖菜肉碎四季豆的做法很簡單的, 你一學就會了。

食材:

原料:四季豆(豆角)1斤, 肉餡2量, 橄欖菜1-2大勺, 紅辣椒2個, 蔥、薑、蒜少量

過程:

1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥薑末拌勻醃制半小時

2、辣椒、蔥切片, 薑、蒜切末

3、豆角擇去老筋(鬚子), 洗淨, 切成小丁

4、做鍋燒開適量水, 將豆角丁放入焯2分鐘, 撈出, 然後儘量壓幹豆角中的水分(用廚房紙吸也行)

5、炒鍋中加入2兩油, 燒到6成熱, 放入焯好的豆角煸炸2-3分鐘(中小火, 千萬別炸過了), 將水分煸出去即可

6、將豆角倒出備用, 鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟

7、將肉餡倒出備用, 剩下一點點油, 加入蔥、薑、蒜、辣椒爆香, 然後已經熟了的豆角和肉餡。

8、加入橄欖菜1-2大勺、生抽1小勺, 糖一小勺, 鹽適量, 翻炒均勻出鍋