健康食譜

做麵包的方法

很多小朋友都非常喜歡吃麵包、糕點類食品。 可是在這個吃什麼都讓人擔憂的年代, 這些食品中的很多成分讓家長們非常擔憂, 因為家長們無法預知這些材料是否安全?是否對寶寶的成長有利?時下非常流行各種DIY, 即:自己動手製作。 為了孩子能健康成長, 很多家長也開始著手研究如何製作麵包。


麵包真的可以自己做嗎?答案是肯定的, 只要準備好配料, 掌握好製作方法, 購買一個烤箱。 任何人都能在家輕鬆製作各種美味可口的麵包、糕點。 下面我們就一起來學習做麵包的方法。

材料:

牛奶100毫升, 雞蛋3個, 歐登堡淡奶油6湯匙, 鹽1茶匙, 白糖6湯匙, 麵粉3杯, 法國燕子耐高糖高油酵母3茶匙。

做法:

1.按順序放進麵包機裡, 進行第一次揉面。 第一次揉面結束後, 加入20克黃油, 等待第二次和麵;

2.第二次和麵結束後, 將麵包桶提出, 麵包機斷電。 麵包桶蓋上保鮮膜, 放在室溫(大概18度左右)中發酵40分鐘左右,

取出麵團, 分割成幾塊, 團成圓團之後, 放在案板上, 蓋上保鮮膜醒發15分鐘左右(醒發也可以放在冰箱的冷藏層, 鬆弛半個小時, 這樣效果更好, 整型時更容易定型);

3.整形成需要的形狀, 進行第二次發酵, 發酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;

4.烤箱160度預熱5分鐘, 放入發酵好的麵團。 如果用烤盤直接烤, 烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進土司盒裡烤, 450克的大概烘烤40分鐘。

說明:

1.烤麵包時, 可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液, 麵包的表皮會亮亮的。 但我不喜歡刷, 所以方子裡沒寫;

2.烤好的麵包, 晾涼之後, 用保鮮袋裝好, 這樣表皮更會回軟一些。 這樣做出來的麵包,

皮會非常的薄, 由於醒發到位, 麵包是非常的鬆軟的。

以上四點就是做麵包的方法, 只要掌握了以上幾點, 同時準備好配料, 輕輕鬆松就能做出各種精美可口的美味麵包, 當然介於每個人口味不同, 大家也可以根據自己的喜好和口味隨意搭配不同配料, 製作各種口味的麵包、糕點。