營養飲食

麵包機做麵包的方法是什麼

麵包就像饅頭一樣, 是我們生活的必需品, 只不過饅頭的進入比麵包中一些, 也是我們的傳統主食, 每家每戶都會做饅頭, 但是不是代表每家每戶都會做麵包, 基本上我們都是從那種大型超市買的, 買了然後直接吃現成, 自己做的基本沒有聽見過, 所以說對麵包機做麵包的製作方法就更不知道了, 因為都有現成的, 事實上麵包的製作很簡單, 而且自己做的非常好吃。

麵包受很多人的喜愛, 主要是用五穀磨成粉末狀加熱以後製作而成的。 我們市面上看到的麵包一般是以小麥粉作為主要製作原料, 以酵母和雞蛋作為輔料加工而成的。 口感鬆軟, 是老年人和小孩子們的最愛。

以下是麵包機的製作方法:

主料:高粉300克, 雞蛋2個, 牛奶1袋。

輔料:酵母4克, 糖30克, 鹽4克, 食用油和黃油20毫升。

1. 中種:高筋粉150克, 酵母2克, 雞蛋90克, 牛奶20克, 糖15克, 所有材料揉成稍光滑的團放入容器內冷藏發酵17個小時。

2. 主麵團材料:高筋粉150克, 酵母2克, 牛奶20克, 糖15克, 鹽四克。 將中種撕成塊與主麵團混合

3. 選5甜麵包程式, 開始攪拌, 2:45分取出摔打5分鐘, 放入桶內倒入玉米油一小瓶蓋。 2:20拿出摔打三分鐘。 放入麵包機內鬆馳30分鐘。 斷電。

4. 鬆馳好的麵團, 取出整型5. 分割三份,滾圓,鬆馳十分鐘

6. 擀卷最關鍵哦, 要充分排出裡面的空氣, 想要做出可以拉絲的麵包就看它了

7. 整型好的麵團放麵包機內, 放溫暖處發至八九成。 選12, 開始烘烤。 烤制35分鐘。 8.自己做的外型不如麵包店漂亮, 不過材料放心, 非常健康。

9. 做好了基礎的大麵包~才可以舉一返三~在二次發酵時加入喜歡的食材, 比如肉鬆, 紅豆沙, 花生醬什麼的~有烤箱的朋友還可以整型辮辮子,

放上杏仁~

經過烘培師的講解, 其實我們發現麵包的製作就像饅頭一樣, 只要掌握了並沒有特別難, 所有的材料都是我們日常生活可以見到的, 我們家中常備的東西, 但是我們先做好一個麵包必不可缺少的就是一個好的麵包機, 它的工作直接影響了麵包的最後一步, 控制著麵包的火候, 所以說我們吃自己的麵包並不是一件難事, 只要肯學, 我們就會學會。