海參怎么看好壞

海參也成為了許多家庭越來越普遍的一種食物， 但是由于海參是一種價格較高的滋補食品， 因此市面上也有許多商家會以次充好。 這就非常考驗消費者在購買海參之時的眼力， 因為只有好的眼力才能夠正確判斷出海參的好壞。 今天的文章就給大家推薦了幾個判斷出海參好壞的小方法。

一、新鮮海參的好壞辨別：

1. “看一看”

海參身上有很多“刺”， 好的海參身上的“刺”短而粗， 看完了“刺”再看全身的形狀。 質量上乘的海參身體看起來鼓鼓的， 很飽滿， 并且中間粗， 兩頭稍尖， 好似一個“棒槌”。

2. “摸一摸”

好的海參是有彈性的， 在挑選的時候可以摸一下， 如果條件允許可以把海參身體對折， 身體沒有斷開， 并且能恢復原狀的可謂是極佳的海參了。

3.“嘗一嘗”

野生海參很耐煮， 就算經過長時間的煮制， 口感也還是一樣的好， 肉質勁道、飽滿， 有彈性， 有嚼頭;而生長時間短的海參不耐耐煮， 煮的時間一長就發馕， 肉質沒有韌性， 口感與好的海參差別大。

二、干海參的好壞辨別

1. 干海參有淡干海參和鹽干海參， 不管是淡干還是鹽干， 都可以通過觀察其外形來辨別好壞， 好的海參身體完整， 沒有破碎， 顏色均勻， 外形干癟;而壞海參身體殘缺，

2. 用水泡發后好的海參內壁完整不斷裂， 形體飽滿， 富有彈性;壞海參內壁斷裂， 泡發后甚至散碎， 東一塊西一塊， 沒法食用。

好的海參因為生長期長， 體內蘊含的營養非常高， 這么好的海參該怎么吃才能不浪費營養呢， 在這給大家簡單介紹一些海參的做法吧!

海參的小做法：

海參粥：

海參一只， 少許白米， 適量蔥姜蒜以及調味料。 把海參、蔥姜蒜切碎， 把米清洗干凈后下鍋， 等米滾開幾分鐘后放入海參和姜， 準備起鍋時放蔥和蒜， 加點調味料就可以了。

要辨別海參的好壞并不難， 只要注意觀察， 用手摸一下就能知道海參的品質了， 這簡單的幾招方法大家趕緊用上吧!海參營養價值高， 所以烹調的時候最好越簡單越好， 以免營養流失哦!