學做南瓜餅的方法

南瓜作為一種四季都生長的藤蔓瓜類品種， 由於大多數的南瓜口感都偏甜， 因此對於喜歡吃甜食的人來說， 南瓜成為了他們喜歡吃的一個食物。 而南瓜不僅可以拿南瓜來燜乾飯， 還可以做南瓜湯， 但是還有一種小吃叫做南瓜餅， 由於口感香甜受到了不少人的喜歡。 但是受人喜歡的南瓜餅在家製作的方法是什麼?

南瓜餅的功效

南瓜餅的做法簡單方便， 一般是用南瓜和糯米粉製作而成， 南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分， 而糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等成分， 糯米的營養含量毫不遜色於南瓜。 那麼你們瞭解南瓜餅的功效有哪些嗎?

南瓜餅的營養價值很高， 含有豐富的鈷、鋅、維生素、甘露醇和果膠等多種營養元素， 具有補中益氣、健脾養胃的功效。 其中南瓜餅中的鈷能活躍人體的新陳代謝，

促進造血功能並參與人體內維生素B12的合成， 是人體胰島細胞所必需的微量元素， 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;南瓜餅內含有維生素和果膠， 果膠的吸附性能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素， 從而起到很好的解毒作用;南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用， 可減少糞便中毒素對人體的危害， 防止結腸癌的發生。

南瓜餅的做法

南瓜餅主要是以南瓜為原料做成的餅， 南瓜中含有多種維生素和微量元素， 不但營養價值豐富而且具有抗癌解毒的作用， 因此， 適當的吃南瓜餅對人們的身體健康是有好處的。 南瓜餅雖然香脆可口但各個地方的南瓜餅製作方法都不太一樣， 下面給大家介紹一種南瓜餅的做法以供參考， 有興趣的朋友們趕快動起來吧。

原料：糯米粉100克、澄粉50克、南瓜100克、紅豆沙150克、白芝麻80克、黃油10克、白砂糖20克。

做法：

1、將南瓜去皮洗淨切成小塊放入碗中， 進微波爐高火五分鐘(用蒸鍋蒸熟也可以)， 這樣可以流失些水分， 不然蒸熟的南瓜水分太多。 取出蒸熟的南瓜趁熱時壓成泥， 加入黃油和白糖拌溶化。

2、加入過篩的糯米粉和澄粉， 揉成光滑的麵團放置一旁待用， 南瓜出水非常多， 揉麵團時不用再加水了， 要根據水分多少加入相應的糯米粉，

麵團不宜太幹， 要儘量濕軟一點， 否則包豆沙餡的時候會開裂。

3、紅豆沙搓成小球狀待用， 等麵團晾涼後取一小團南瓜糯米粉， 搓成球狀後再捏成圓型小窩， 放入豆沙餡後像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀;再將圓球狀的餅壓扁， 兩面面沾上白芝麻再用手將白芝麻壓緊， 這樣煎的時候芝麻就不易脫落了。