簡單三步去除鴨腸異味，酸辣開胃，香脆可口，朋友吃了討教要做法！

鴨腸是一道非常美味的佳餚， 而且營養也特別的豐富， 它富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素， 對人體新陳代謝， 神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 同時鴨腸的吃法也很多可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋， 味道鮮美， 香脆可口。

食材：鴨腸、泡椒、紅辣椒、熟花生米、麵粉、花椒、八角、桂皮、大蒜、料酒、生抽、油、鹽。

1、準備好所有食材， 泡椒、紅辣椒與蒜先切好備用， 鴨腸先用鹽搓， 再用清沒有沖洗乾淨。

2、再加入麵粉揉洗鴨腸， 沖洗乾淨。

3、將花椒、八角、桂皮放入鋼球中。

4、鍋中加入適量的水煮開， 開後繼續煮上兩、三分鐘，

5、待鴨腸微微打卷後撈出， 切成小段。

6、燒鍋熱油， 然後下泡椒、大蒜、紅辣椒一起爆香。

7、再下入切好的鴨腸一起翻炒。

8、然後加入生抽、料酒與鹽調味， 翻炒均勻。

9、出鍋前加入炒好的花生米炒均勻即可裝盤。

小提示：1、鴨腸加點麵粉揉洗， 這樣洗得更乾淨。 2、鴨腸焯水不宜過長， 免得老了。