夏季吃火鍋必搭的素菜

夏季由於天氣炎熱， 氣候乾燥， 容易上火。 因此消暑去火成為人們夏天飲食的熱門關鍵字。 尤其是在吃火鍋的時候更要注意合理搭配， 下面來介紹夏季吃火鍋必搭的幾種素菜， 供大家參考選擇。

1.吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物， 而紅薯則是鹼性食物， 兩者進入胃中就可以酸堿中和， 儘量使我們的體內保持酸堿平衡

2.鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充冬季人體維生素不足， 還有清涼、解毒、祛火的作用， 但蔬菜不要久煮， 否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

3.適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，

4.可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素， 也是人體調補的良藥。 加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

5.要放點生薑：生薑能調味、抗寒， 火鍋內要放點不去皮的生薑， 因姜皮辛涼， 有散火除熱的作用。

以上這些素菜都是夏季吃火鍋時的絕佳選擇， 夏季吃火鍋搭配適當的蔬菜不僅能更好地吸收葷菜的營養， 更能達到去熱、解暑、消毒等目的。