健康生活

居家女人必知鹽的妙用

 

1.煮雞蛋時放點鹽和醋, 蛋殼不易破碎;破了殼的蛋, 在鹽水中煮, 蛋白不易流出。 蒸隔日的剩飯, 水中加少量鹽水, 可除掉異味。

2.煮有裂縫雞蛋,

蛋白會須縫流入水中, 如把破蛋放在鹽水中煮, 蛋白就不會外流。

3.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲, 洗起來很有一點麻煩。 如把菜先放在鹽水裡浸泡一下再洗, 就容易乾淨。

4.凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜, 切好後加少量鹽漬一下, 濾去汁後再燒, 可減少苦澀味。

5.殺鴨時, 苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽, 可以防止燙破鴨皮。

6.不吃剛打撈的鮮魚, 用鹽把魚裡外擦一遍, 待一小時後再往鍋裡煎, 鮮味如常。

7.新鮮魚放在鹽水裡洗一洗, 可除去泥腥氣味, 使味道更鮮美。

8.煎魚前或炸炒其它食物時, 先在鍋裡入點鹽, 可使油不濺到鍋外。

9.要使食醋久藏不起膜, 可在醋中放點鹽。

10.做饅頭時放點鹽, 蒸出來的饅頭鬆軟, 蜂窩多。

11.新買來的玻璃器皿, 用鹽水煮過再用, 遇冷就不容易炸裂了。

12.做甜食時, 放一點點鹽(千萬別多)味道會更甜。

13.茄片用鹽醃十分鐘後再炒, 既省油又好吃。

14.焯綠顏色蔬菜的時候, 水中放點鹽, 鍋蓋別蓋, 焯好後迅速過涼, 能保持蔬菜碧綠的顏色。

15.新買的碗碟, 先用鹽水煮一下, 不易破裂。

16.用加有少量鹽的水洗澡, 可以治療過敏性皮炎。

17.夏天快到了, 有些瓜果蔬菜要生吃, 用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。 是淡鹽水喲, 可別醃上。