營養飲食

肉末青豆的做法有什麼

青豆大家都知道特別好吃, 不但特別嫩, 而且還特別的有營養, 在夏天的時候我們也會經常吃毛豆的時候吃到, 青豆也可以和肉一起炒著吃, 這道菜也是人們餐桌上的常客, 我們在家的時候也是可以自己做的, 而且味道同樣的好, 那麼肉末青豆的做法有什麼?下面我們一起來進行一下瞭解。

主料

青豌豆 豬瘦肉(最好帶一點肥的那種, 肥瘦二八開)

輔料

薑 蒜

料酒 豆瓣

生抽 番薯澱粉

白糖 鹽

沙拉油 味精

肉末青豆的做法步驟:

1. 豬肉剁成細末, 碼豆瓣、生抽、料酒醃制, 臨炒之前再碼濕澱粉。 薑、蒜切細末。 青豌豆淘洗乾淨。

2. 鍋內放油, 大火, 六成熱時下碼好味的肉末進去炒散。

3. 肉末炒得比較乾爽了, 加入薑蒜末一齊炒香。

4. 轉中火, 下青豆同炒, 中途調鹽和少量白糖。 需要說明的是, 整道菜需要不停的翻炒, 不能偷懶, 請給予足夠的耐心。 焯過水的青豆不必如此麻煩,

直接幹炒就得如此操作, 否則會造成青豆有些炒糊, 有些還沒有熟的狀況。

5. 聽到有個別青豆表皮滋滋爆開的聲音, 就表示炒得差不多了, 再翻炒幾下, 調入味精, 起鍋裝盤。 這樣炒出來的肉末青豆, 成色的確夠吸引, 開飯!

通過上述的介紹, 我們知道了肉末青豆的做法有什麼, 可以看出這道菜的做法也是特別簡單的, 做的時候也特別容易, 不過在炒菜的時候最好是放點澱粉, 不但更加的爽滑, 而且配合青豆的味道會更加的有口感, 是一道下飯的菜。