火鍋吃辣還是吃“納”？三大排納水果解救水腫頭痛

火鍋吃“納”麼多！小心水腫偏頭痛骨松找上身

現在很多人愛吃火鍋， 尤其是在冬天， 只要氣溫一下降， 各家火鍋店門口就大排長龍。

然而， 無論是吃哪一種火鍋， 都要小心美味背後的“鈉”危機！火鍋吃“鈉”麼多， 不但容易水腫、偏頭痛、加重黑眼圈， 也會增加高血壓、中風、骨質疏鬆等疾病的風險。 研究發現， 絲瓜和蒲瓜等瓜類在火鍋中的吸鈉能力驚人， 煮15分鐘的吸鈉率比未煮之前多出百倍上下。

3大吸鈉食材排行榜　瓜類居第一

成人每日鈉建議攝取量為2000毫克， 但有研究曾經針對中部地區12家火鍋店進行鈉含量檢測， 發現雖然湯底口味、各家配方都有不同， 但平均計算下來， 每100毫升（相當於半個食用碗的容量）湯底的鈉含量約200至300毫克， 而且隨著火鍋持續加熱， 水分蒸散越多， 鈉濃度也變得更高。

火鍋湯底“鈉”太高， 少喝一點湯， 改吃火鍋中的食材行不行？先看看你吃的是什麼料！在火鍋加熱烹煮的過程中， 食材質地會變鬆軟， 更容易吸收湯底中的鈉， 像包括南瓜、絲瓜、菇類、炸豆皮、冬粉、凍豆腐、肉片、海鮮、葉菜類蔬菜等15項常見食材中， 吸鈉食材TOP3分別為：瓜類（蒲瓜、絲瓜）、炸豆皮和菇類、冬粉和凍豆腐， 在入火鍋烹煮前和烹煮後15分鐘的鈉含量可相差10倍以上，

甚至超過百倍。

高鈉食材吃太多！3大高鉀水果助排鈉

【排鈉高手：高鉀水果TOP 3】

1、黃金聖女小番茄：每一份黃金聖女小番茄約為22顆， 約含有335毫克的鉀。 另外， 番茄富含茄紅素， 是類胡蘿蔔素家族之一員， 具有抗氧化力，

可以清除自由基， 調控體內不平衡的氧化壓力， 降低心血管疾病之發生率。

2、奇異果：每一份奇異果約為一顆， 約含有335毫克的鉀， 除了有助體內鈉和鉀的平衡， 奇異果平均每100公克含維生素C約116毫克， 屬於高C食物， 有助改善因維生素C缺乏所引發的病症， 例如：營養缺乏、疲勞、憂鬱和煩躁等。

3、香蕉：每一份香蕉約為半根， 約含有258毫克的鉀。 而且， 香蕉富含高比例的色胺酸， 為體內合成血清素的原料， 血清素可促使放鬆心情、維持愉悅情緒， 也有助於舒眠。

【小叮嚀】

除了攝取高鉀食材之外， 吃火鍋時少喝湯， 高吸鈉食材約10分鐘後立即起鍋， 以白飯或烏龍面取代容易吸鈉的冬粉， 減少加工製品和沾醬， 飯後多喝水， 也有助身體排出更多的鈉。