河蚌怎麼洗乾淨呢？

河蚌可以做出各種美味的食物， 但是在製作這些食物之前， 那麼也要注意先清洗乾淨， 河蚌買回來之後應該讓它在清水當中養大約兩三天的時間， 讓河蚌把泥吐乾淨。

一、河蚌怎麼洗：

把河蚌用清水漂洗盡淨， 用菜刀沿縫處將其一個個切開， 五臟六腑頓現眼前。 潔白的蚌肉豐盈厚實， 鮮嫩晶亮， 一股濃郁的腥氣撲鼻而來;然後一塊一塊地剔盡， 再次漂進水中， 用指頭刮去腐質， 複又清洗後便可燒菜了。

二、清水養河蚌

河蚌買回家以後， 不要急於烹調， 而是要放在清水裡， 並在水裡放點鹽， 這樣養大約兩至三天， 待其吐盡沙泥後再烹製， 鮮味尤為突出。

三、剖開取肉

1、先用左手握緊河蚌， 是蚌口朝上， 再用右手持小刀由河蚌的出水口處，

2、如果不喜歡用刀的話， 還有一種很省事的方法。 就是把河蚌倒在鍋裡， 加水煮沸， 這樣河蚌的肉和殼就會自動分離了。