自製葡萄酒應慎喝 日常飲用應避開4個雷區

葡萄酒雖然是具有養生效果的酒類， 但是如果喝法不正確也是同樣會造成傷害的。 尤其是自釀的葡萄酒， 方法不正確就會有很大危害。 今天， 為大家總結一下葡萄酒的飲用雷區都有哪些， 快來一起看看吧。

喝葡萄酒不能吃哪些菜？

海鮮配紅酒符合烹調學自身的規則， 葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合， 使消化幾乎立即開始。 儘管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂， 能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好， 但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時， 比如：多弗爾油鰨魚片， 高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，

葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。 一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋， 但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

醋。 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響， 但如果其中拌了醋， 則會鈍化口腔的感受， 使葡萄酒失去活力， 口味變得呆滯平淡。 檸檬水是好的選擇， 這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。 乳酪和葡萄酒是天生的理想組合， 只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配， 反之亦然。

濃香辛辣食品。 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，

但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒， 可算找對了伴侶。 巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響， 有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。 班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。 這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆， 恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥鬱與香甜， 同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔淨。

喝葡萄酒應避開4個雷區

猛吃火鍋、大肆喝酒。 冬季天寒地凍， 不少人喜歡諸如火鍋、白酒等重口味的美食， 認為多多食用可以抵禦寒冷、暖和身體， 殊不知， 如果猛吃火鍋再加大肆飲酒， 很容易加重胃腸道的負擔， 刺激腸胃系統， 導致胃潰瘍等疾病的突發。

尤其是一些工作強度高、壓力大的上班族， 長期熬夜、飲食不規律本就傷胃， 如果再貪食重口味的火鍋與烈酒， 那被胃腸道疾病纏上的幾率就更大了。 所以， 為了胃健康， 還是以清淡柔軟的飲食為主。

直接往葡萄酒里加冰塊。 這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味， 不利於品嘗葡萄酒的風味和品質， 更可能引起胃寒脾虛者身體的不適， 從而影響身體健康。 想喝到冰爽的葡萄酒， 可以將冰塊倒入桶中， 然後將整瓶葡萄酒放入冰桶裡進行降溫。 白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳， 紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。

葡萄酒與濃烈咖啡同飲。 一些朋友認為葡萄酒與咖啡都是富含情調的優雅之物， 所以喜歡在飲用葡萄酒後，

來上一杯濃濃的熱咖啡。 其實， 二者同飲並不利於健康。 眾所周知， 咖啡含有咖啡因這種物質， 適量飲用可以帶來興奮和提神醒腦的功效， 但如果與葡萄酒等酒類同飲， 則會加速血液迴圈， 刺激心血管和大腦， 對心臟、大腦帶來較大傷害， 因此“美酒加咖啡”是並不科學的飲用方式。 如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼， 那還是間隔著飲用吧， 二者的間隔時間最好在三小時以上。

豪爽地牛飲。 過度飲用葡萄酒， 不僅不利於身體健康， 反而會極大地損害身心健康。 據健康專家研究， 過量的葡萄酒容易造成人體神經系統受損， 從而導致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等後果；過度飲酒還可能刺激消化系統， 導致胃炎、胃潰瘍等疾病，

還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。 葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動強弱相關。 當體力活動較少時， 最適宜飲用量為每天1-2杯；當體力活動較強時， 最適宜飲用量為每天0.4-0.5升， 並且酒後應飲用大量的水。

還要提醒大家， 自製的葡萄酒也要慎喝哦。

自製葡萄酒應慎喝

自釀葡萄酒有毒嗎？ 有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析， 顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。 甲醇、雜醇油的產生主要來源於原料。 一方面， 葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇， 黴變也會產生大量甲醇， 酵越徹底， 甲醇含量會越高；另一方面， 葡萄中的蛋白質水解為氨基酸， 再經過酶的催化作用生成雜醇油。

此外， 自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體， 千萬不要用塑膠瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝， 以免發生化學反應。

自己釀造葡萄酒雖然實惠， 但是， 目前， 大多數家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝， 大家在自行釀制和飲用時應該當心， 避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。

為了我們的健康， 喝葡萄酒要謹慎哦。 相關新聞 養生藥酒 飲用誤區多2017-01-05 10:04 "老來瘦"當心營養不良 養生謹慎三大誤區2017-01-04 08:16 自釀葡萄酒竟能爆炸！食藥總局給了這幾條安全提示2016-10-06 08:43 自釀葡萄酒易甲醛超標 這幾樣食物別自己做！2016-08-01 09:48