銀耳有很好的美容養顏功效，
最好的熬制銀耳的效果就是煮出膠狀感，
這樣不管是效果上還是口感上都是非常好的，
但是有很多人經常會遇到銀耳不管煮多久都沒有粘稠感，
這讓很多人比較困惑，
能和自己的熬制方法有關，
那麼怎麼煮銀耳才能熬出膠呢?
提起銀耳，
想必很多愛美女性都知道吧。
銀耳屬於真菌類銀耳科銀耳屬，
有“菌中之冠”的美稱。
其味甘、淡、性平、無毒，
既有補脾開胃的功效，
又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。
而且銀耳富有天然特性膠質，
加上滋陰作用，
長期服用可以潤膚，
並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的作用。
現在的人隨著年齡越來越大對於皮膚的保養也更加重視了，
特別是生過兩個寶寶之後感覺皮膚明顯沒有之前那麼光滑有彈性了，
銀耳粥就成了眾多女性的首選。
為什麼在外面甜品店吃的到的銀耳很濃稠?自己卻又煮不出來呢?這是銀耳熬出來沒有膠質的原因，
一般是放了太久的銀耳，
而且選購銀耳的時候一定不要選擇“雪白”的銀耳。
優質的銀耳一定是顏色帶有淡淡的黃色，
銀耳花大並且鬆散，
乾燥，
肉質肥厚，
還帶有絲絲的清香。
如果銀耳受潮了就會發粘，
並且彎而不折，
而一旦發現銀耳特別黃，
還出現發黑的情況那麼就是發黴的銀耳。
一些商販為了銀耳好看，
會選擇硫磺熏，
這樣能讓銀耳好看，
我們平時挑選的時候，
要是有刺鼻的味道則是硫磺熏的銀耳，
並且硫磺熏的銀耳口感十分刺辣。
還有一個原因就是因為沒有讓銀耳長時間的浸泡就下鍋，
泡半小時都很難出膠，
煮的時候脆生生的，
想要熬出膠質需要提前泡一天，
第二天熬，
這樣煮出來的銀耳比較粘稠，
而且把泡發的銀耳撕碎，
撕的越碎越好，
這樣就更容易出膠，
很多人都是沒有做好這一點，
所以就很難燉出膠來。
我們煮的時候也要把握好水量，
一次把水加足，
沒過銀耳的三分之一就可以了，
如果前面沒有加夠水後期再加水，
這樣就會沖淡膠質而且還煮不糯，
一般按照上面的方法，
大火煮開，
小火慢燉2個小時就會變得粘稠。
銀耳怎麼煮才粘稠，
大家瞭解了嗎?不要喝隔夜的銀耳湯，
銀耳都含有較多的硝酸鹽類，
經過烹煮之後，
如果放的時間較長，
在細菌的分解作用下，
硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，
引起中毒。
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