黑木耳怎樣吃才能更健康

文章導讀

黑木耳的營養價值很高， 富含豐富的微量元素， 但是你知道嗎？黑木耳怎樣吃才能更健康呢， 我們一起來看看吧。

黑木耳本是老百姓餐桌上稀鬆平常的一道菜，

但說起它的護心之處， 你可能有所不知。 常吃黑木耳可抑制血小板凝聚， 降低血液中膽固醇的含量， 對防治 冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益， 有“食物中的阿司匹林”之美譽。 雖然黑木耳好處多多， 但要吃不對也會傷身， 近日臺灣《康健》雜誌提醒， 出血性中風患者由於凝血功能較差， 要慎食。

現代科學研究發現， 黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質， 稱為黑木耳多糖。 它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。 需要注意的是， 黑木耳經過高溫烹煮後， 才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度， 有助於吸收利用， 所以黑木耳一定要煮熟， 不要泡水發起後就直接食用。

由於黑木耳的抗凝血作用， 一旦發生腦出血後就要慎用， 尤其是在腦出血發病後的前3個月裡更要注意， 即使腦出血康復後， 也不能大量食用。 另外， 建 議手術及拔牙前後， 避免大量吃黑木耳， 咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。 黑木耳的潤腸利便作用也不適合腹瀉體質者過多服用。

血脂異常的人， 常吃木耳能起到食療的作用， 但只能作為藥物治療外的輔助手段， 每週吃2—3次即可。

你知道黑木耳怎樣吃才能更健康了吧， 積累點點滴滴健康常識， 給您的健康加分。