營養飲食

怎樣熬制高湯

湯是很常見的, 湯的種類比較多, 在喝湯的時候, 需要注意不能隨意的選擇一些湯, 這樣喝的時候, 對身體也是沒有任何好處的, 那怎樣熬制高湯呢, 高湯在製作上, 也是有著一些方法, 這類湯在製作一些佳餚的時候, 有著很好的幫助, 高湯對提高食物口感有著很好的幫助。

那怎樣熬制高湯呢, 下面就詳細介紹下, 使得對如果熬制這類湯, 都是有著很好的認識, 在製作的時候, 也都知道該如何進行最佳, 使得製作這類湯的時候, 能夠放心進行。

怎樣熬制高湯:

材料:水5000㏄, 洋蔥1顆, 高麗菜700公克, 薑片20公克, 雞骨500公克, 豬腿骨800公克, 蛤蜊300公克。

做法:

1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻, 靜置使其吐沙;待約2小時後, 再重複上述作法換水一次, 待約2小時後洗淨蛤蜊, 瀝幹水份備用。

2.將雞骨和豬骨一起汆燙後, 洗淨備用。

3.洋蔥去皮洗淨, 切對半;高麗菜洗淨, 切成4塊, 備用。

4.取一湯鍋, 放入材料中的水煮至滾沸後轉至小火, 加入作法1的蛤蜊、作法2的豬骨和雞骨、作法3的洋蔥塊和高麗菜塊以及薑片, 以小火熬煮約4小時, 過濾後即為基礎高湯。

以上就是對怎樣熬制高湯一些介紹, 在熬制這類湯的時候, 需要注意要掌握技巧, 而且在食材選擇上, 也是不能隨意, 同時對調料的選擇, 也是需要合理進行, 這樣對高湯的製作, 才能夠順利進行, 同時也使得喝的時候, 利於身體健康。