冷凍皮皮蝦肉可以怎麼做？

提到冷凍皮皮蝦， 大家一定很熟悉吧， 皮皮蝦又叫蝦蛄， 從它的外貌形狀上看， 就會覺得很有攻擊性， 所以我們在抓的時候一定要很小心， 以免被它身上的那些敏銳部分紮到。 它也是海鮮產品， 故而味道也是極鮮美的。 那麼你知道冷凍皮皮蝦怎麼做才好吃嗎？下面我們就來給大家介紹兩種冷凍皮皮蝦的不同做法。

一、麻辣皮皮蝦

食材：皮皮蝦、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽

步驟：

1、皮皮蝦解凍後清洗乾淨。 我是用刷子一點點刷乾淨的， 然後淘洗幾遍， 挑去蝦線

2、用胡椒粉， 鹽， 黃酒拌均勻， 醃制15分鐘

3、備好幹的調味料， 花椒和辣椒要稍微多些

4、鍋中放油， 放入所有幹的調味料炒出香味

5、放入皮皮蝦

6、翻炒至變色時加入黃酒， 醃制時如果鹽放的不夠， 此時可以再加些鹽

7、蓋蓋燜3分鐘即可

小貼士

黃酒的用量稍微大些， 這樣即去腥又可以讓蝦肉更鮮嫩

二、鹽水皮皮蝦

原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量

調料：鹽、薑汁、玫瑰露

做法：

1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍

2、然後在鍋里加上適量的清水， 加入一些鹽、薑汁， 再點上幾滴玫瑰露

3、將味道調和好以後， 將洗淨的皮皮蝦放入鍋中， 用中火燒煮。 大概3分鐘， 皮皮蝦的顏色由青變粉， 而且此時的蝦肉熟得剛剛好

4、將皮皮蝦撈出裝盤， 再撒上一些切好的青紅椒絲， 一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

看完以上提供的兩種皮皮蝦的做法， 你覺得這兩道菜怎麼樣呢？小編告訴你哦， 挑選皮皮蝦的時候要選那些肉質肥厚的， 那樣做起來才會吃到肉質的鮮美。 剛剛介紹的這兩種不同的做法做出來的皮皮蝦口感絕對不一樣， 你吃完一定會讚不絕口的。