常吃黑木耳對防治心腦血管疾病有一定的食療效果

食療中， 有相當一部分“成雙成對”出現的食材， 比如紅豆綠豆、青辣椒紅辣椒、菜花西蘭花……它們既相近又有區別， 食療功效各有所長。

黑木耳作為藥食兼優的食用菌， 是中醫眼中“不膩不燥”的“補血菜”， 因為它富含鐵質， 100克黑木耳就有約80毫克的鐵， 在植物裡屬於含鐵佼佼者， 所以非常適合缺鐵性貧血患者。 下面就介紹一道好吃又補鐵的食譜。

黑木耳番茄炒雞蛋

方法：1.取50～100克兩黑木耳， 泡發後去蒂、去雜質， 洗淨， 手撕小片;

2.將番茄洗淨後切丁;

3.將雞蛋打散， 下鍋炒至七八成熟後盛起;

4.將黑木耳下鍋炒熟， 再加入番茄丁、雞蛋， 炒勻後放入食鹽調味。

功效：補鐵補血。

這道食譜補鐵的作用主要是靠黑木耳， 有研究顯示， 每天服用100克黑木耳， 連續10天， 就能將65%的缺鐵性貧血患者血紅素提高1克， 效果很顯著。 番茄在這個食譜裡的作用主要是補充維生素， 增強黑木耳中鐵的代謝、吸收與利用。 至於食譜裡的雞蛋主要是增加美味， 蛋黃裡雖然也有鐵， 但是每100克中只有2毫克， 跟黑木耳無法相提並論。

除了補鐵補血， 黑木耳還能活血化淤，

裡面的“黑木耳多糖”具有抗凝血、降低血黏度的作用。 此外， 黑木耳對於降血脂、降血糖也有作用。 這幾個功能加起來， 長期吃黑木耳自然就能夠防治動脈硬化了。

要發揮出黑木耳的活血作用， 只吃一天兩天可不行， 得長期堅持才能起到預防心腦血管疾病發作的作用， 下面介紹兩道簡單的黑木耳食譜， 方便您長期服用。

黑木耳生薑茶

方法：1.將10克黑木耳泡發， 去蒂、去雜質， 洗淨;

2.將泡發的黑木耳與5～10片生薑共放於茶杯中， 沖入沸水， 涼後當茶飲用。

功效：活血化淤， 抗血栓形成， 軟化血管。

香菇黑木耳粥

方法：取10克黑木耳， 泡發後洗淨， 與10克香菇、50～100克大米一起煮粥食用。

功效：活血化淤， 抗血栓形成， 軟化血管。

因為黑木耳是補血佳品， 它含有各類豐富的鐵質， 能活血化淤， 軟化血管， 非常適合心血管疾病患者食用。 黑木耳既可單獨吃， 也可與其他具有補血功效的食物一起吃。