螃蟹與白葡萄酒搭配最完美，美味又健康

秋天是吃螃蟹的最佳時節， 美酒搭配螃蟹吃是一大享受， 不過不是所有的酒都可以和螃蟹一起混吃的， 那麼吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?中國吃網為你介紹吃螃蟹能否喝葡萄酒。

又到了吃螃蟹的季節了。 螃蟹雖美味不過食用一定要注意， 不是所有人的體質都可以吃螃蟹， 而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的。 螃蟹是大寒食物， 胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。 如果能配著喝點酒， 則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。 但在酒的選擇上也是很有講究的， 吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?

吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?

吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法， 能突出螃蟹的原汁原味。 飲用帶有甜味的葡萄酒， 能讓大閘蟹吃起來更鮮美， 葡萄酒最好是半幹型的。 因為酒中的甘甜能中和螃蟹調味料的薑蒜味， 同時又不失去螃蟹原本的鮮美， 口味清新自然。

而啤酒、白酒、黃酒等口味略重， 會讓人失去品嘗美食的愉悅性， 另外， 白酒、黃酒會提高血液粘稠度， 容易引發心血管疾病， 有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。

吃螃蟹喝哪種葡萄酒好?

眾所周知， 在葡萄酒領域， 海鮮的絕配常常是白葡萄酒， 因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。 西方人很早就發現， 如果吃海鮮時喝白葡萄酒， 便不易發生食物中毒， 久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。 這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。 白葡萄酒清爽的口味， 也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。 由於海蟹與大閘蟹的蟹黃特別鮮香， 容易造成味覺疲憊， 而白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾， 讓人產生愉悅爽口的感覺，

而相比紅酒中的單寧與蟹肉產生的化學反應， 會突出蟹肉的腥味， 因此一般不會用幹紅來配清蒸螃蟹。

椒鹽炒蟹也是秋天食蟹的一種吃法， 將鮮活淨蟹切塊， 用蔥、薑、料酒浸幾分鐘， 拖粉下油鍋炸至金黃， 加豆腐、薑、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。 愛吃這種做法的人口味應該偏重，

所以選取葡萄酒酒時， 因選波爾多酒中， 味道較濃郁的紅酒。 反正吃不出鮮美， 要的就是麻辣油膩的感覺， 濃郁紅酒的黑醋栗和礦石的香氣會微微中和一點麻辣味， 單寧酸能夠去除掉多餘的油脂給人體帶來的負擔。 實在喜歡白葡萄酒的朋友最好別選用昂貴的白酒， 辣味會破壞酒的味道。

蟹粉米飯， 蟹粉幹撈翅是南方做蟹時的常見做法， 米飯上鋪著一層橘色的蟹子， 跟蟹殼互相映襯， 看上去就很吸引人， 再加上一些蔥花， 和蟹子、米飯一起攪拌均勻。 吃進嘴裡每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。 蟹粉幹撈翅則由大閘蟹和金鉤翅製成， 潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅， 色香味俱全。 不過這種典型的三高食品，

實屬美味， 但多吃無益， 嘗嘗鮮即可。 所以最好選擇單寧酸含量較高的葡萄酒， 雖然味道會打一些折扣， 但對身體非常有益。 而蟹粉幹撈翅一定要搭配勃艮第比較名貴的葡萄酒雷司令和霞多麗， 不然魚翅的味道就會被埋沒起來。

吃螃蟹能喝啤酒嗎?

吃螃蟹不能喝啤酒。 與螃蟹搭配進食的食物也很有講究， 一旦“誤搭”就很容易引起腹瀉、腹痛的症狀。 特別是男士們多愛喝啤酒， 在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番， 這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌。

螃蟹為什麼就不能和啤酒一塊吃呢?其實道理很簡單， 螃蟹是一種高蛋白的物質， 也就是說它是屬於含有非常豐富的鈣、磷和鐵等微量元素的，

也就是因為這個， 螃蟹營養太過豐富， 它是屬於一種寒性類的食物， 也就不是人人都受的了。 那麼啤酒中也是含有大量的高嘌呤， 兩種食物在胃裡相遇就會成為你頭疼以及其他疾病的來源。 所以啤酒雖然喝著過癮， 螃蟹吃起來美味， 但還是要注意魚和熊掌不可兼得的道理。

吃螃蟹能喝茶嗎?

有的人吃螃蟹的時候喜歡喝茶， 認為這樣可以幫助消化， 而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子， 結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。 這是因為這兩種食物裡的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後， 會凝固成不易消化的塊狀物， 容易引起“胃柿團病”。 此外， 還有的市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒， 但專家卻認為這種做法不值得提倡。 因為糖水屬於甜食，容易在體內產生積滯，不利於消化。

　

因為糖水屬於甜食，容易在體內產生積滯，不利於消化。