肯德基葡式蛋撻的做法是什麼？

葡式蛋撻是日常生活中比較常見的一種美食， 源自於國外的創意， 葡式蛋撻不僅美味， 而且其中的營養價值豐富， 口感更加美味， 比起傳統蛋撻味道會更加純正一些， 肯德基葡式蛋撻的做法也很簡單， 而且也可以自己在家進行製作， 十分方便快捷， 適合現代人群食用。

做法

詳細

1、撻皮材料：低筋麵粉270克， 高筋麵粉30克， 酥油45克，

片狀麥淇淋（包入用， 可以用植物黃油代替）250克， 水150克。 家裡沒有高粉， 也沒有現成的低粉。 就用的中粉：（普通麵粉）270g+玉米澱粉50g（大概20%， 降低麵粉筋度）配的低粉。 也沒酥油， 就用的沙拉油。

2、以上材料混合揉成光滑的麵團， 醒20分鐘；讓麥淇淋在室溫軟化， 放入保險袋擀成0.6cm薄片；面擀成長片， 麥淇淋放在中間是面片長度的1/3。

3、然後把面片折三折後， 用面片包住麥淇淋， 小心的擀成長條。 再將長條四折（就像疊被子）。 再重複一次以上步驟（擀長， 疊四折）。 然後用保鮮膜包住，

4、鬆弛結束， 擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了， 如果用植物黃油代替， 要很小心的擀哦， 很容易漏油）；然後將面片卷起來， 用保鮮膜包住放冰箱鬆弛30分鐘。

5、把牛奶、砂糖、雞蛋2個、低粉15g混合成為撻水；從冰箱取出鬆弛好的面， 切成1cm左右的段；然後在其中的一面沾少許麵粉；沾麵粉面朝上，

6、倒入撻水， 七分滿就好；然後放入烤箱， 置於220度烤15分鐘， 香噴噴的葡式蛋撻就新鮮出爐了。

簡式

10～20個材料：500克小麥粉 3個雞蛋一塊雞蛋大小的黃油 淡奶油 純牛奶 糖 鹽 水

撻皮：先拿一個容器， 放入小麥粉， 一個雞蛋， 一小撮鹽， 一些糖， 糖根據個人口味添加， 揉成麵團， 塗上黃油， 揉到顏色均勻， 沒有糖的顆粒為止， 用擀麵杖擀開， 如果沒有擀麵杖， 也可以用保鮮膜的紙筒， 把擀完的面放入冰箱， 凍半小時。 稍候再用。

撻水：打入2個雞蛋， 放入淡奶油， 純牛奶， 這些依據個人的口味添加。 打勻， 過濾。

回到撻皮， 從冰箱裡拿出來後， 對折1次， 在對折2次， 在對折4次。 像捲舖蓋一樣卷起來，

家常

材料：蛋黃4個， 低筋粉15g， 千層派皮一份， 淡奶油220g， 牛奶160g， 細砂糖60g， 煉乳20g。

步驟：

1、派皮擀成0.3～0.5cm厚度的餅皮， 然後卷成卷， 切1CM厚的小卷為一隻蛋撻的派皮用量。

2、切好的小卷沾一些高筋粉， 沾粉的一面朝上放入蛋撻模， 用大拇指將派皮推勻， 覆蓋整個模具， 推好的派皮靜置30分鐘。

3、準備一口小鍋， 倒入淡奶油、牛奶、煉乳、砂糖， 煮至砂糖融化， 冷卻至室溫後加入蛋黃和低筋粉， 攪勻， 過篩後即成蛋撻水。

4、烤箱220度預熱， 蛋撻水倒入模具， 約7分滿， 蛋撻送入烤箱中層， 上下火220度烤約20分鐘， 至表面出現焦點即成