韭菜蝦肉餃子的做法是什麼？

蝦肉餡的餃子相信大家也沒少吃過， 光是肉餡的餃子吃多了， 又容易讓人覺得很膩， 所以有些餃子的肉餡裡就會增加一點蔬菜， 韭菜餃子， 大家也一定很熟悉吧， 韭菜加蝦肉一起包， 怎麼樣呢？有興趣的朋友不妨跟小編一起來看看韭菜蝦肉餃子應該怎麼做。

食材準備：韭菜 鮮蝦 豬肉餡 餃子粉 雞蛋 蔥 薑 香油 生抽 鹽 胡椒粉

做法

1、將餃子粉用溫水混勻， 餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布。

2、蔥薑切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋， 鮮蝦去皮去蝦線。

3、肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻。

4、韭菜洗淨切段、鮮蝦切小段即可。

5、拌好的豬肉餡放入鮮蝦段， 略微拌勻即可。

6、再加入韭菜段， 包之前再拌勻。

7、將餳過半小時的面， 再次揉勻， 使表面水光溜滑即可。

8、將韭菜這個時候在拌勻， 可以適當加一點香油讓韭菜更綠。

9、將面揉成細條， 切出劑子。

10、將面劑子擀成中間厚四周薄的面皮。

11、用餡尺或筷子放入面皮中間餡別忘了放蝦。

12、先將皮對上， 最上面捏合住， 兩邊的面皮往裡勉進一點在捏合住， 包好餃子即可。

13、包好全部餃子放在蓋簾上。

14、鍋中做水， 開鍋後放入餃子。

15、用勺子推鍋的四周， 不要直接推餃子。

16、開兩次鍋打入兩次涼水， 再開鍋餃子鼓起來就熟了。

以上就是韭菜蝦肉餃子製作的全部過程， 步驟看起來是有點多， 不過， 我們這次是連餃子皮都是自己製作的， 如果覺得太麻煩， 也餃子皮也可以買現成的。 煮的時候要注意不要用勺子直接去推餃子， 那樣餃子容易粘在一起， 餃子皮也容易戳破。