胡蘿蔔不能和什麼一起吃
胡蘿蔔別名：胡蘿菔、黃蘿蔔、金筍、丁香蘿蔔、紅蘆菔、甘筍、黃根、蔔香菜、藥蘿蔔、赤珊瑚
禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。 更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
那麼胡蘿蔔不能與哪些食物一起吃呢?多吃胡蘿蔔的好處有哪些?
與胡蘿蔔不能與什麼同吃相克食物如下：
胡蘿蔔+水蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食
胡蘿蔔+白酒：一起吃易使肝臟中毒
胡蘿蔔+山楂：胡蘿蔔富含維生素C分解酶， 若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，
胡蘿蔔+白蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶， 會破壞白蘿蔔中的維生素C， 使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低
胡蘿蔔+杏：身體不適
胡蘿蔔+醋：胡蘿蔔素就會完全被破壞了
胡蘿蔔+番茄：維生素C豐富的食品搭配合吃， 就會把維生素C破壞
胡蘿蔔+山藥：胡蘿蔔中含維生素c分解酶， 若山藥同食， 維生素c則被分解破壞。
與胡蘿蔔能同吃的最佳搭配食物：
胡蘿蔔+捲心菜：減少癌細胞的產生
胡蘿蔔+蜂蜜：排毒
胡蘿蔔+大米：改善胃腸功能
胡蘿蔔+比目魚：防癌抗癌
胡蘿蔔的基本介紹
胡蘿蔔為傘形科， 一年生或二年生的根菜。 原產地中海沿岸， 我國栽培甚為普遍， 以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多， 品質亦佳， 秋冬季節上市。 胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。 胡蘿蔔的品種很多， 按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種， 我國栽培最多的是紅、黃兩種。 按形狀可分為圓錐形和圓柱形。 胡蘿蔔肉質細密， 質地脆嫩， 有特殊的甜味， 並含有豐富的胡蘿蔔素，
胡蘿蔔原產于亞洲的西南部， 阿富汗為最早演化中心， 栽培歷史在2000年以上。 西元10世紀從伊朗引入歐洲大陸， 15世紀見於英國， 發展成歐洲生態型， 尤以地中海沿岸最多種植。 16世紀傳入美國。 約在13世紀， 胡蘿蔔從伊朗引入中國， 發展成中國生態型， 以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。 胡蘿蔔於16世紀從中國傳入日本。
胡蘿蔔的功效與作用
1.增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高， 間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動， 促進代謝， 通便防癌。
胡蘿蔔的營養價值
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用， 胡蘿蔔中的木質素也能提高。 作為一種抗氧化， 具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液， 從而改善貧血或冷血症， 同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質， 有利於細胞的生殖與增長。
胡蘿蔔的選購
以質細味甜， 脆嫩多汁， 表皮光滑， 形狀整齊， 心柱小， 肉厚， 不糠， 無裂口和病蟲傷害的為佳。 優質胡蘿蔔集中表現為“三紅一細”。 “三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細”是指芯柱要細。 體型太大的胡蘿蔔最好不要挑選。
胡蘿蔔的存儲
將胡蘿蔔加熱， 放涼後用密封容器保存， 冷藏可保鮮5天， 冷凍保鮮5個月。
胡蘿蔔的食用方法
1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。 英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律， 因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇， 此種成分有防癌功效。
2.胡蘿蔔不適宜生吃。 胡蘿蔔素是脂溶性維生素， 必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。
3.烹製時最好不要放醋， 會使維生素A原遭到破壞。
4.不要過量食用。 大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化， 變成橙黃色。
