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詳細介紹三種鐵皮石斛煲湯的做法

之前介紹過鐵皮石斛茶的做法, 現在向大家介紹三種常見的鐵皮石斛煲湯的做法, 詳細講解這些靚湯的做法、配料及功效。 讓大家對鐵皮石斛煲湯更有心得, 食用鐵皮石斛更多方法。

一、山竹石斛生魚湯

:豬肉(瘦)160克,黑魚400克

:玉竹40克, 山藥(幹)20克, 石斛12克

:鹽4克

1、生魚去魚鱗、鰓, 用水沖洗, 抹幹。

2、用薑下油鍋煎至微黃。

3、山竹和鐵皮石斛用水洗淨, 山竹切片。

4、瘦豬肉和陳皮用水洗淨。

5、加水於瓦煲內, 煲至水滾。 放入全部材料, 用中火煲3小時, 入細鹽調味, 即可飲用。

1.此湯健脾開胃, 生津解渴, 利於糖尿病、肝硬化的治療康復。

2.此湯補而不燥, 潤而不膩, 適合一家大小飲用。 對糖尿病有食療作用。

3.如患上肝硬化病, 肝部有輕度的脹痛和不適, 日漸消瘦, 精神疲乏, 食欲不振, 齒齦出血, 可用此湯佐膳。

4.感冒初起的人, 不宜飲用。

二、石斛洋參烏雞湯

:烏雞一隻, 鐵皮楓鬥15克, 西洋參30克, 山楂15克;姜片、蔥段、料酒,

鹽雞精適量;

:烏雞宰殺洗淨, 斬塊;藥材洗淨;鍋內加水燒開後放入烏雞煮5分鐘後撈出洗淨放入瓦煲, 再加入藥材、薑片、蔥段、料酒和適量清水, 武火煮沸, 改文火煲2小時, 加鹽、雞精調味即可。

:補中益氣, 生津, 恢復體力, 抗疲勞。

三、石斛瘦肉湯

石斛性平味甘, 有養胃陰、生津液、除虛熱之功。

近年來一些地方十分推崇以其燉或煲湯, 並以選用鐵皮石斛為佳, 其形甚細, 而色澤金黃, 望之潤澤, 嚼之味厚。 鐵皮石斛味厚而富脂膏, 養胃液, 卻無清涼礙脾之慮, 確為佳品。

:鐵皮石斛15克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。

:石斛稍浸泡;倒扣草反復洗淨;豬瘦肉洗淨, 整塊不切刀。 與生薑一起放進燉盅內, 加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋,

隔火燉3小時, 調入適量鹽、油便可。 此量可供3~4人用, 豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。

1.養胃陰、沮胃熱、除煩止渴。

2.糖尿病屬胃陰虛, 虛火上炎者, 症見煩渴多飲, 多食易饑, 口乾舌燥, 形體消瘦, 大便幹結, 舌紅苔白乾, 脈細數。

3.石斛以鮮用為佳, 可用鮮石斛栽於沙石內, 以備隨時取用, 若無鮮品, 可用幹品代之。

4.糖尿病初期, 若見舌苔黃膩, 脈滑屬於胃火熾盛, 津液末傷者不宜飲用本湯。