舌尖上的長壽:日本長壽村每天必吃4種食物

日本沖繩是世界聞名的長壽區， 而大宜味村則是沖繩的“超長壽”勝地。 這個人口約3500人的村子， 90歲以上居民就有80人， 且個個身體硬朗， 被視為日本第一健康長壽村。 這裡的人們經常吃4種食物：

魚：深海魚(如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚)中的DHA可以改善記憶力和認知功能， EPA則能降低血液裡的中性脂肪和壞膽固醇， 防止動脈硬化， 預防中風及老年癡呆症。

豆腐：大豆本身含有豐富的蛋白質，

但不容易被人體消化和吸收， 而經過加工的豆腐， 營養素的吸收率大大提高， 還增加了特有的香味。 豆腐是人們植物蛋白質的最好來源， 還能提供豐富的鈣和鎂。

海帶：營養價值很高， 富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、煙酸以及碘等多種微量元素。

在日本， 海帶被認為是長生不老的妙藥， 能預防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。

蔬菜：水果和蔬菜中的各種抗氧化劑配合起來， 能很好抵禦衰老。 “經常吃蔬菜可以使人患癌症的機會下降一半”， 這是加利福尼亞大學伯克利分校癌症研究專家布洛博士對17個國家200項研究進行分析的結果。

尤其是大蒜、生薑、紫蘇等蔬菜， 對提高抵抗力效果最好。