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食物健康小常識

有些食物味道很怪, 提不起人的食欲不是?其實, 這樣的食物更養人。 隨小編瞭解一下食物健康小常識吧!

苦瓜太苦、檸檬太酸、大蒜太沖、粗糧紮嘴……熱愛甜美、精細、香濃的食物,

不喜歡苦澀、粗糙的食物———這是我們現在這一代年輕人的通病。 沒辦法, 誰讓從小這種口味就已經形成了呢。 但是, 在千萬年前, 甚至只是四五十年前, 人們的確經常過吃糠咽菜的日子, 那時, 人們的主要擔心不是患上糖尿病、心臟病、肥胖症, 不營養不良就不錯啦!

可現在, 我們的飲食結構已經和祖先完全不一樣, 擔心的更多是如何預防肥胖, 如何降低血液中的脂肪, 如何減輕癌症的風險。 那麼, 從現在起, 就趕緊把那些你認為“難吃”的食物找回來吧, 因為這些食物中含有能夠讓我們更健康的營養物質, 下面我們來看看哪些食物即使“難吃”也得吃吧!

澀味的食物:

未熟的柿子、紫色的葡萄皮,

這些都是澀味很重的食物。 它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的。 這些物質都是強力的抗氧化物質, 對預防糖尿病和高血脂有益。 不僅如此, 同一種水果, 發澀的品種營養價值更高, 比如, 酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

澀味食物中的單甯在美容產品中的應用很廣泛, 主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化。 所以說, 澀味食物對女性朋友來說真的非常不可多得的美容聖物!

粗糙的食物:

粗糙食物之所以粗糙, 是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維, 比如粗糧、芹菜杆和白菜幫等。 恰恰就是這些膳食纖維, 才能幫助我們預防便秘、防止腸癌、還有利我們身體內的各種金屬離子排出,

説明身體排毒, 減輕體重!我們在吃水煮魚、紅燒肉等高脂高熱菜肴的時候總擔心發胖, 可以吃這些食物, 因為這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻。

膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物, 以溶解于水中可分為兩個基本類型:水溶性纖維與非水溶性纖維。 纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維, 存在於植物細胞壁中。 非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風險, 同時可經由吸收食物中有毒物質預防便秘和憩室炎, 並且減低消化道中細菌排出的毒素。

果膠和樹膠等屬於水溶性纖維, 存在於自然界的非纖維性物質中, 常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維,

水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇, 有助於調節免疫系統功能, 促進體內有毒重金屬的排出。

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苦味的食物:

像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等, 其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質, 正是它們讓食物變苦。 比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙, 茶中的茶多酚, 紅酒、巧克力中的多酚, 都能預防癌症和心臟病, 也給食物帶來了一點苦澀的風味。

“沖味”的食物:像蘿蔔、大蒜、洋蔥等這些食物味道很沖, 甚至吃完了還會有臭味(傳說中的臭蘿蔔味兒)。 原因就是它們含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物, 別這些物質名字挺繞口, 它們都對預防癌症很有幫助!比如大蒜就是人的“健康衛士”。 大量流行病學調查顯示,

大蒜產區和長期食用大蒜的人群, 其癌症發病率均明顯偏低!

辛辣的食物:

食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發性的硫化物提供的。 辣椒素具有鎮痛作用, 還能提高新陳代謝, 起到燃脂、減肥的功效。 芥末辣味強烈, 具有較強的刺激作用, 可以調節女性內分泌, 增強性功能, 還能刺激血管擴張, 增強面部氣血運行, 使女性臉色更紅潤。

芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。 這種成分不但可預防蛀牙, 而且對預防癌症、防止血管斑塊沉積、輔助治療氣喘也有一定的效果。 此外, 芥末還有預防高血脂、高血壓、冠心病, 降低血液黏稠度等功效。

酸味的食物:

沙果、山楂、泡菜等。 它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的, 這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收,

比如鐵等。 同一品種的水果, 味道酸的一般維生素C含量更高, 維生素也更穩定, 更容易保存。

很多婦女懷孕後特別喜歡吃酸味的食物。 酸味能刺激胃液分泌, 提高消化酶的活性, 促進胃蠕動, 有利於食物的消化和各種營養素的吸收。 所以懷孕後愛吃酸味的食物是有利於胎兒和母體健康的。

從營養方面來說, 孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發育都有好處。 酸味能刺激胃酸分泌, 提高消化酶的活性, 增加孕婦食欲, 減輕早孕反應。

“臭”的食物:

榴槤氣味強烈, 說它“臭氣熏天”毫不誇張。 但在泰國, 由於其營養價值很高, 常被用來當作病人、產後婦女補養身體的補品。 榴槤性熱, 可以活血散寒, 緩解痛經,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀,可以促使體溫上升,是寒性體質者的理想補品。榴槤雖然好處多多,卻不能一次吃太多,否則容易導致身體燥熱,還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。

“怪香”的食物:

有些食物雖然以“香”字命名,但味道卻很奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多,這種物質能幫助身體吸收礦物質,保護骨骼,最適合進入40歲後的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素,有利於維持血糖穩定,並能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。有

研究表明,香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。

食物健康小常識您都記住了嗎?希望這些您對這些“怪味”的食物有增加好感哦!如果您還有什麼好建議,到論壇裡和我們分享吧!

緩解痛經,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的症狀,可以促使體溫上升,是寒性體質者的理想補品。榴槤雖然好處多多,卻不能一次吃太多,否則容易導致身體燥熱,還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。

“怪香”的食物:

有些食物雖然以“香”字命名,但味道卻很奇怪,比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多,這種物質能幫助身體吸收礦物質,保護骨骼,最適合進入40歲後的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素,有利於維持血糖穩定,並能防癌。而香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。有

研究表明,香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。

食物健康小常識您都記住了嗎?希望這些您對這些“怪味”的食物有增加好感哦!如果您還有什麼好建議,到論壇裡和我們分享吧!