多吃芹菜好處多，容易被曬黑是謬論！

有些人不懂芹菜的特殊療效， 看到芹菜第一反應都是拒絕的。 但是對於很多愛美人士來說， 它可是一件法寶。

①清熱

芹菜味甘苦而性涼，

所以有清熱解毒生津的功能， 可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口乾舌燥。 還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等， 芹菜都能夠緩解。

②降壓

芹菜含酸性的降壓成分， 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

③利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分， 消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%， 可治療乳糜尿。

④減肥

芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質， 每天早、晚各食20克芹菜， 可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤。 再加上其富含粗纖維， 可刺激胃腸蠕動， 促進排便， 進而減少脂肪和膽固醇的吸收， 增強減肥效果， 還能緩解便秘哦。

⑤止血

芹菜可縮短凝血時間， 芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用， 對慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經過多等出血症有較好效果。 取芹菜、鮮藕各150克， 放入油鍋中翻炒片刻後， 加水煮熟， 每日食用， 可輔治多種慢性出血。

⑥防癌抗癌

芹菜是高纖維食物， 它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑，

高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

此外， 有人認為芹菜中含有光敏物質， 吃了芹菜容易被曬黑， 這完全是謬論。

瑞士科學家在1991年曾經發表過一項研究，

4個志願者各吃了300克芹菜根(呋喃香豆素含量為每公斤28,2毫克)， 然後進行紫外光照射。 結果， 這些志願者並沒有出現不良反應。

2007年， 英國有研究者讓12個志願者各吃200克歐防風， 然後接受2小時的紫外線照射。 結果， 也沒有發現他們有不良反應。