黃花菜可以涮火鍋嗎

隨著天氣的變化我們的飲食習慣也會發生一些改變， 每到天氣變冷的時候很多人都希望能吃上一鍋熱氣騰騰美味的火鍋， 這樣能讓身體變得特別的溫暖， 並且火鍋的食材也是非常的廣泛， 其中黃花菜的營養價值非常豐富， 能對身體進行更好的調節， 同時吃法也是多種多樣的， 下面一起瞭解下花菜可以涮火鍋嗎。

花菜可以涮火鍋嗎

時下京城的秋天已有些涼意， 熱騰騰的火鍋開始流行起來， 在擺上餐桌的菜中， 有一種色鮮味美的黃花菜卻引起了植物學家的注意， 因為鮮吃可能會中毒。

據中國農科院的一位專家介紹， 黃花菜又叫金針菜， 其鮮菜中含有一種可能致命的毒素秋水仙堿。 過去的吃法是將其熏幹後再吃， 在長時間的高溫薰制過程中， 秋水仙堿被分解掉， 因此經過薰制後的黃花菜就沒有毒了。

因為以前的黃花菜是野生的，

現在飯店餐館裡的黃花菜一般是人工培植的， 其所含植物化學成分可能會有所變異。 但儘管如此， 無論是清炒、還是涮火鍋， 都一定要將黃花菜煮熟後再吃， 絕不可生吃， 以防不測。

幹黃花菜可以涮火鍋， 現將幹黃花菜浸泡半個小時左右， 然後涮火鍋。

黃花菜?， 也稱金針菜， 學名萱草。 在康乃馨成為母愛的象徵之前， 中國也有一種母親花， 它就是黃花菜， 是一種多年生草本植物的花蕾， 根莖肉質， 葉狹長， 開黃綠色或桔黃色的花， 花蕾叫金針， 也可作蔬菜供人食用， 味鮮質嫩， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。 鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質，

無毒， 經過腸胃道的吸收， 在體內氧化為“二秋水仙堿”， 具有較大的毒性。 黃花菜性味甘涼， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效， 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效， 可作為病後或產後的調補品。 但是其葉形為扁平狀的長線型， 與地下莖有微量的毒， 不可直接食用

上面就是對花菜可以涮火鍋嗎的介紹， 通過瞭解之後我們知道幹黃花菜是可以涮火鍋的， 但是在涮火鍋之前一定要用水將黃花菜泡開並清洗乾淨， 這樣吃起來才能更加的美味營養， 並且吃黃花菜還有提高免疫力和消炎的作用。