紅蘿卜絲餅

利用紅蘿卜絲來進行煎餅其實是很多朋友沒有嘗試過的， 但是這樣制作出來的美味也是讓人流連忘返的。 紅蘿卜是我們生活里比較常見的蔬果， 含有的維生素也是非常豐富的。 制作紅蘿卜絲餅也是需要一些技巧的， 這樣才能避免做出糊的成品出來。

菜名

紅蘿卜肉餅

材料

砂仁10克， 豬瘦肉50克， 面粉150克， 紅蘿卜100克， 蔥花、精鹽、味精、姜末、麻油等調料皆適量。

制法

把洗凈的紅蘿卜切成細絲， 放進鍋里， 加少許油略煸炒至五成熟， 撈出。 砂仁碾成末。 豬瘦肉洗凈后去掉筋膜， 剁成肉泥， 與蘿卜絲拌勻， 添加砂仁末、蔥花、姜末、鹽、味精和麻油， 拌勻成餡。 把1/3面粉用開水燙熟， 其他2/3面粉中加進溫水， 與 燙面一起揉成軟硬適中的面團， 搟成 薄餅， 把蘿卜餡包進， 做成夾心餅。 把 蘿卜餅放在刷過油的盤內， 放進烤箱或微波爐， 烤熟后取出， 澆上麻油即可。

紅蘿卜的功效與作用

1.防癌抗癌

美國癌癥研究機構報道， 根據各國腫瘤流行病學的資料分析， 蘿卜對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

2.抗痛風

紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質， 這樣就可以有效地提高血液質量、堿化血液并有利尿、溶石作用， 對痛風患者十分有利。

3.降血壓

常生食紅蘿卜有降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用， 并可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石癥等疾病。