幹鍋鴨頭的做法
幹鍋鴨頭是很多人喜愛的, 這樣的佳餚味道獨特, 而且在吃的時候, 也是有著獨特的口感, 不過在對幹鍋鴨頭的做法上, 也是有著一些講究, 幹鍋鴨頭的製作並不是很簡單, 它的每個製作步驟, 都是需要一些技巧, 這樣使得幹鍋鴨頭在味道獨特, 才會受到更加人喜愛。
那幹鍋鴨頭含有的營養元素比較多, 長期吃對身體也是沒有任何損害的, 它對提高人體食欲上, 也是有著一些幫助作用, 因此對幹鍋鴨頭的做法具體怎麼樣呢。
幹鍋鴨頭的做法:
主料:鴨頭1000g、洋蔥100g
輔料:油適量、鹽適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、薑適量、草果適量、香葉適量、醬油適量、鹵湯適量、花椒適量。
步驟:
1.鴨頭洗淨泡至1小時。
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和蔥姜用紗布包好成調料包。
3.鍋中注入水, 將鴨頭焯水。
4.焯水的鴨頭用清水沖去浮沫。
5.放入湯鍋中加入料包。
6.加入醬油和適量的鹵湯。
7.大火燒開, 轉小火燜至 30分鐘。
8.將鴨頭取出晾乾表面的水分。
9.另起鍋, 注入油, 下入辣椒和花椒炒香。
10.下入洋蔥絲, 翻炒均勻。
11.加入醬油、湯炒均勻。
12.加入一點水燒開, 下入鹵制好的鴨頭。
13.翻炒均勻。
14.倒入幹鍋中, 繼續加入即可食用。
小貼士:喜歡辣一些的可以再炒香辣椒的同時加入適量的郫縣辣椒同炒。
以上就是對幹鍋鴨頭的做法一些介紹, 按照以上步驟進行製作幹鍋鴨頭, 是一個很好之選, 但是要注意的是, 在按照這些步驟製作的時候, 在火候上也是要掌握好, 幹鍋鴨頭的製作時間長, 所以在火候上不宜太大, 這樣會使得它的口感改變。