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干鍋鴨頭的做法大全

鴨肉的口味非常鮮美這一點是眾所周知的, 而且不管是鴨脖還是鴨掌以及鴨翅, 都非常的受南北人們的喜愛, 不過有很多朋友都不是很喜歡吃鴨肉, 感覺不知道自己從哪里入口, 其實鴨頭如果是做的好吃的話, 味道可要比鴨脖鴨翅好吃的多, 其中有一種最經典的做法, 就是干鍋鴨頭。

干鍋鴨頭雖然是四川菜, 但是現如今它在全國各地都非常的受歡迎, 尤其是比較喜歡吃香辣口味的朋友, 對于這道菜更是情有獨鐘, 不過有很多朋友卻不知道干鍋鴨頭的做法大全都有什么。

主料:鴨頭12個輔料:姜片10片;大蒜12粒, 花椒面(三針匙一勺), 干辣椒段(適量), 辣椒面(三針匙一勺), 白糖0.35兩, 特制干鍋香辣醬(炒勺半勺), 特制干鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...

第一步:拿出冰凍的鴨頭, 放入溫清水自然解凍;第二步:將解凍好的鴨頭, 一劈兩半, 放入清水泡制洗凈去掉血水;

第三步:氽水打去浮沫, 撈出鴨頭洗凈, 放入備好的鹵湯內鹵制;

第四步:將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度, 放入特制的配料炒香, 放入鴨頭, 加特制干鍋香辣醬炒出香味, 放入其他原料炒制起鍋, 倒入盆中即可。 第五步:擺放好形狀, 放入些紅油加入些配菜, 即可享用。 第六步:吃完后, 加入適量的高湯(以剛淹過菜為好)可以涮其他菜。

干鍋鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特, 備受食客歡迎。 干鍋鴨頭從就餐形式上加以改進, 將干鍋與火鍋巧妙結合。 做好的鴨頭以干鍋的形式上桌, 食完鴨頭再以火鍋的形式涮食, 增添了就餐氛圍,

對于干鍋鴨頭的做法大全本文就先介紹到此, 其實干鍋鴨頭之所以受歡迎, 是和它口味的多變有直接關系,

它不但可以制作成為麻辣口味, 而且還可以制作成為五香或者是香辣口味的, 而且做法非常相似, 您只需要根據自己的口味來進行調料的調整即可。