魚頭的做法大全

眾所周知魚肉含有多種對人體健康有好處的元素， 多吃魚肉對促進身體健康， 提高機體的免疫力有很大的幫助， 由其是對於那些有三高問題的朋友來說吃魚肉更是解決想吃肉類的欲望， 同時又避免肥胖問題的一個最好的方法， 魚肉可以說是所有的肉類食物中最有營養的一種。

同時我們也知道魚肉的精華都在魚頭之上， 可以說魚頭是整條魚最有營養的一個部位了， 那麼魚頭要怎麼做最好吃呢?下面分享一下幾個製作魚頭的步驟， 一起來看下魚頭的做法大全吧。

將魚頭清洗乾淨， 擦乾水分備用;鍋燒熱倒油， 先投入蔥薑蒜， 出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃

2.加入料酒， 生抽， 老抽， (生抽不要放太多， 不然會很鹹， 老抽也不要放很多， 不然顏色會很深)。 沖入開水， 持平魚面

3.蓋上蓋子， 用大火將魚湯一直熬到還剩一點點(期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥)

4.撒一小勺白砂糖， 撒點雞精。 撒上青紅椒末和蔥花， 出鍋裝盤即可

烹飪技巧

1、生抽不要放太多， 不然會很鹹， 老抽也不要放很多， 不然顏色會很深。

2、在家中製作這道菜， 魚頭不要買太巨大了， 我的好象買大了， 煎的時候有點困難。

3、買魚頭的時候， 可以請老闆現殺的， 最好不要買殺好的那種， 可能不新鮮。

4、喜歡辣口味的， 在燒的時候可以再放點辣的調味料。

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