營養飲食

DIY四款新奇紫薯美食 讓你輕鬆抗癌

許多人覺得紫薯和紅薯是一樣的, 只是顏色不同而已, 其實相比紅薯紫薯更營養。 因為紫薯除了具備紅薯的營養外, 還富含硒元素和花青素。 紫薯還在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。

酒釀紫薯丸

主料:紫薯、糯米粉

輔料:白砂糖、牛奶、江米酒

做法:

1.準備食材, 將紫薯切片兒蒸熟, 壓碾成泥狀

2.在紫薯泥中加入糯米粉, 比例是1:1調配

3.紫薯泥和糯米粉和均勻後, 搓成丸子

4.鍋內加水, 燒開, 加入米酒, 打入雞蛋, 待雞蛋成型後, 加紫薯丸子, 鍋內沸騰兩分鐘, 即可出鍋。

紫薯飯團

主料:紫薯、米飯

做法:

1 將紫番薯蒸熟後, 裝入保鮮膜袋子, 將紫薯按壓成泥;

2 將紫薯泥分成8等份, 將米飯也分成8等份, 分別都搓成小球;

3 將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上, 按扁, 包入小飯球, 然後抓起保鮮膜的四周, 擰成一團, 然後再剝去保鮮膜, 紫薯飯團就做好了;

4 裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。

紫薯苦瓜圈

主料:苦瓜、紫薯

輔料:沙拉油、食鹽、蜂蜜

做法:

1.紫薯洗淨隔水蒸熟

2.去皮壓碎成蓉, 再加入一湯匙蜂蜜拌勻

3.苦瓜洗淨去兩頭切段, 用小刀將苦瓜的白色瓜瓤挖乾淨

4.燒一鍋清水, 水開後加少許鹽和幾滴沙拉油, 再放入處理好的苦瓜段, 煮至斷生後撈出過涼水。

5.將蜂蜜紫薯泥填進苦瓜的空心裡, 壓緊壓實

6.切片裝盤, 上桌前再淋少許蜂蜜 。

紫薯香芋西米露

主料:紫薯、芋頭

輔料:西米、冰糖、煉乳

做法:

1.將紫薯塊和香芋塊同放入湯鍋中, 加入適量純淨水

2.放入適量冰糖蓋蓋子中火煮沸轉小火

3.西米提前放水裡煮好, 放入涼水裡浸泡待用

4.待紫薯和香芋接近軟糯時倒入煮好的西米輕微攪拌同煮兩分鐘

5.起鍋後, 根據自己的口味倒入適量的煉乳輕微攪拌均勻即可.